1 准备新鲜的艾草、糯米粉、食用碱 2 艾草洗净 3 烧锅开水，放10克食用碱，可以使艾草保持颜色碧绿 4 放艾草大火煮十五分钟 5 捞起再过几遍水 6 把艾草挤干水分 7 放糯米粉，放一点盐，和成光滑的粉团，中途可以加入适量清水 8 再搓成长条，分成小剂子 9 搓成自己喜欢的形状 10 上锅蒸十分钟左右就熟了...
1 把艾叶芽洗干净后放入开水中焯2分钟左右，可以放点盐或食用小苏打（保持绿色），不放也行，只是成品没那么绿得漂亮而已。2 捞出焯好的艾叶芽，放凉水中过凉后，放入榨汁机中1榨成蓉，榨汁时水不要放多了，只要能榨得动就行了。3 把糯米粉和粘米粉分别放进艾叶汁叶，最好是别一下子把粉全部放完，先...
如果过了二月我还没有回去,母亲还会打电话过来,说是地里的艾蒿长得老高了,回来做艾粑粑吃吧。我知道母亲是想我们一家了,做艾粑粑吃只是一个温暖的托词而已。 文/洪佑良
端午节之际，做点艾糍粑 艾糍 艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。药用特性：艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“...
人民网龙胜4月1日电 艾粑是广西桂林市龙胜各族自治县的传统民间风味小吃。清明节来临之际，当地少数民族群众到田间地头采摘艾草，洗净后磨碎，加入糯米粉制成艾粑等特色美食。艾草是一种一年生草本植物，枝叶多汁浓稠，还散发出一种诱人的香味，有理气血、逐寒湿、补体激活等功效。用艾草加糯米粉制作出来的糍粑细腻...
分离艾叶和艾梗:先将新鲜的艾叶和艾梗分开,留下艾叶(艾梗可以用来炒鸡蛋)。艾叶洗净后泡几个小时,去掉苦味。 拌馅料:将花生和芝麻分别放入锅中炒一下,花生在炒的过程中皮会掉。然后用擀面杖碾碎,加入白砂糖,根据个人口味,我大概用了100克花生、100克芝麻和100克白砂糖。最后加两勺猪油,没有猪油可以用其他油代...
每年的三四月,正是做艾粑粑的好时节原标题:每年的三四月,正是做艾粑粑的好时节 选稿:中乡美选稿交流基地主编黄太艳文图编辑:莹莹 艾粑粑 文/洪佑良每年的三四月,正是做艾粑粑的好时节。 新春初雨后,艾蒿就从一片枯黄之中探出嫩黄的叶。那么小,那么柔,仿佛轻轻一抹就会消失。然而,倒春寒的风刮不灭它,甚...
将艾粑放到柚子叶上,小的话可以用两片叶子。 蒸制: 蒸锅大火上汽后开蒸,大约8分钟左右可以看到艾粑表面发起来,用筷子戳非常软,就可以起锅了! 小贴士: 我的糯米粉是没有称重量的,反正最后粉团的成品是那种软,又不粘手不粘盆的状态就可以了。清明时节,自己动手做一份艾粑,感受春天的气息和家的温暖吧!
一定要用很热的水,使糯米粉遇热变成粘性,和的时候才好成团,包馅的时候更好操作,成品的外形和口感更好。 2.加糖量别太多,和好后面团有微甜味即可,因为馅料也是甜的,糖多太腻。 青团也叫艾粑(艾叶糍粑),清明节时艾叶最嫩,做出来的美味Q弹馅多到溢出来!