白头船鸭（学名：Tachyeres brachypterus）是属于鸭科的一种群居型水鸭。分布于南美洲，有一些特征和南美洲的草雁很相似，是陆栖性较强的的类群，适应潜水，基本已经失去了飞行能力，而是用翅膀来帮助潜水，雄鸭领土意识强烈，以鱼、甲壳动物、软体动物等为食。外形特征 白头船鸭身长61 - 74厘米，体重约2.95 -...
鸭肉香烂汤汁红润营养丰富#真材实料才能做出好味道 #做菜我是认真的努力做好每一道菜 母油传鸭是由康熙、乾隆时期的传菜发展而来,为苏州传统名菜。此菜特点是采用酱油中的精品三福抽酱油做调味品, 制作时用蜜竹篓插入酱缸内滤取酱的原汁,故抽酱油又有
船上这道菜,味美人陶醉。🍲 母油船鸭,源自一百多年前的太湖游船。当时船家在船上为游客煮饭烧菜,厨师用整只鸭子在陶罐中煨制,原汁原味,香味浓郁,肉质酥烂不碎,深受游客喜爱,并称之为“船鸭”。🍛 后来苏帮厨师在制作上对其进行改良,将原带骨鸭改为出骨鸭,在鸭肚里加入川冬菜、香葱、猪肉丝等配料,并改...
母油船鸭是吴江区的汉族传统名菜,属于苏菜系。在一百多年前,太湖游船众多,船家都在船上煮饭烧菜,供游客食用。船家用整只鸭子,在陶罐中煨制,原汁原汤,香味浓郁,肉质酥烂不碎,深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称,游客称它为“船鸭”. 二、食材 主料:光嫩母鸭一只 糯米 净莲于白果肉 栗于肉 芡实米 ...
短翅船鸭（学名：Tachyeres brachypterus）是属于鸭科的一种群居型水鸭。分布于南美洲，有一些特征和南美洲的草雁很相似，是陆栖性较强的的类群，适应潜水，基本已经失去了飞行能力，而是用翅膀来帮助潜水，雄鸭领土意识强烈，以鱼、甲壳动物、软体动物等为食。外形特征 短翅船鸭身长65厘米，是一种不会飞的水鸭...
母油船鸭是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系。在一百多年前，太湖游船众多，船家都在船上煮饭烧菜，供游客食用。船家用整只鸭子，在陶罐中煨制，原汁原汤，香味浓郁，肉质酥烂不碎，深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称，游客称它为“船鸭”。典故 后来苏州地区厨师在制作上又加以改良，将原带骨鸭，改为出...
母油的概念出现得也很晚,是王士雄在两百年前提出的概念,也被称作“秋油”。袁枚在《随园食单》中把秋油当作调味料,涉及诸多菜品,其中很多把鸭当主菜,有些用到秋油,按此来说母油鸭原本叫“秋油鸭”。 秋油鸭与母油鸭都是三字组成的词,秋油母油只是名称变换,未有本质上的更改。母油鸭与母油船鸭是从三字词...
母油船鸭的制作过程可谓匠心独运。首先，选用光嫩母鸭一只，经过精心处理，去除骨头，保持原形。接着，将糯米、笋丁、香菇丁等配料与调料混合，填入鸭腹内，形成八宝馅心。然后，将鸭子放入砂锅中，加入猪骨、猪肥膘等食材，倒入原汤和特制的母油，用微火焐制数小时，直至鸭肉酥烂入味。😋色泽诱人，味道鲜美 ...
1. 短翅船鸭（Tachyeres brachypterus），又称为福克兰群岛船鸭或Steamerduck，以其短小的翅膀而得名，是该属中的一种。2. 白头船鸭（Tachyeres leucocephalus），以其醒目的白色头部而得名，也被称为White-headed Steamerduck，是船鸭属中的另一个特色物种。3. 花斑船鸭（Tachyeres patachonicus）...