道上海本帮菜 1 ）青鱼秃肺 青鱼秃肺是一道上海本帮传统名菜，主要材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等。做这道菜，得凑足十五条青鱼才做得成这道菜，取其鱼肝，炒成一盘，“壮如黄金、嫩如脑髓、肥鲜异常”。这道菜，几乎都不印在菜单上，只要老吃客才晓得，即使像上海老饭店这样的大馆子，每天也只限量供应两份，...
糟钵头是一道上海的汉族传统名菜,属于本帮菜。糟菜中最有名的就是糟钵头了,相传这个菜是上海嘉定一个农家妇女所创。用的也只是些平时不登大雅之堂的下脚料。做法也很简单,将猪舌头,猪肺,猪肚,猪大肠,猪脚爪等改刀成小块,入水氽熟后,放入钵头内,再放入白高汤,料酒,葱姜,香糟卤,用泥土封住钵口,大火烧沸,再...
副标题： 上海Local美食精华 作者：指间沙 出版社： 上海人民出版社 出版年： 2012-7 页数： 172 定价： 28.00元 装帧： 平装 内容简介 《舌尖上的上海》内容简介：一本在深夜阅读时让人猛咽口水倍受折磨的吃货宝典。一本记录下最具上海本地特色的几十种食物味道的美食散记。一本关于上海70、80后青年温暖记忆...
《舌尖上的上海》内容简介:一本在深夜阅读时让人猛咽口水倍受折磨的吃货宝典。一本记录下最具上海本地特色的几十种食物味道的美食散记。一本关于上海70、80后青年温暖记忆的心灵鸡汤。一本作者和摄影师花费3年时间,爬过电线杆取景,冒着被挥菜刀的风险,以扫街方式拍摄的近200张弄堂小摊酒楼的实地美食图集。
认识一座城市的好方法,不是只有穿梭于十里洋场,在灯火璀璨的夜景中按动快门。而是走进一家老字号当地餐馆,品尝一道道特色菜品,在舌尖上感知时光的变迁,岁月的流转。 王宝和酒家 自助小龙虾畅吃到爽 必点招牌菜:清蒸大闸蟹、蟹粉小笼、蟹粉豆腐 王宝和创始于清朝乾隆九年(即1744年),是一家拥有两百七十多年历史的餐饮...
这个城市的饮食风尚，记载着上海这座城市“海纳百川”的人文气质。1月22日，新春佳节前夕，上海市历史博物馆全新推出“年味大餐”《上海味道·美好生活——老上海饮食文物展》。展览表现上海市民饮食习惯、生活的变化和对美好生活的追求。展览从“弄堂口额点心”、“酒馆里吃大餐”、“屋里厢吃夜饭”、“茶余饭后”...
上海,简称“沪”或“申”,是中国共产党的诞生地,中华人民共和国直辖市,国家中心城市,超大城市,沪杭甬大湾区核心城市,国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心,首批沿海开放城市。上海地处长江入海口,是长江经济带的龙头城市,隔东中国海与日本九州岛相望,南濒杭州湾,北、西与江苏、浙江两省相接。中国蓝田总公司王...
糟钵头是一道上海的汉族传统名菜,属于本帮菜。糟菜中最有名的就是糟钵头了,相传这个菜是上海嘉定一个农家妇女所创。用的也只是些平时不登大雅之堂的下脚料。做法也很简单,将猪舌头,猪肺,猪肚,猪大肠,猪脚爪等改刀成小块,入水氽熟后,放入钵头内,再放入白高汤,料酒,葱姜,香糟卤,用泥土封住钵口,大火烧沸,再...
舌尖上的上海 舌尖上的人生 走街串巷只为那一口滋味 人生百态 民以食为先 食以肉为先 人生中最高治愈,在于会吃 最快乐的事情在于大快朵颐的吃肉了 了解城市上海,要从舌尖上的上海经典小吃开始 肚子饿了,不会随便找一家路边快餐解决,而是走街串巷寻找正宗地道美食。