以臭著称，徽州臭鲑鱼是中国“臭”食技艺登峰造极的代表作之一。臭鳜鱼的“臭”是历史和时间的味道。两百多年前，徽商怕运输过程中鲜鱼变质，便在桶内撒上盐并经常翻动，阴差阳错铸成特殊风味。时至今日，臭鳜鱼仍因独特的制作方法使它散发出一种似臭非臭的特殊气味，搅动着现代人的味蕾。将一条新鲜的鳜鱼洗净...
东北春天特色美食“臭鱼”,惦记一年才有的臭鱼,堪称东北第一臭 - 农民小富贵于20240416发布在抖音,已经收获了3.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
从有害物质角度分析，东北臭鱼往往含有甲醛、酚类、亚硝酸盐等有害物质。其中，亚硝酸盐具有致癌风险，长期摄入可能增加患癌几率。此外，臭鱼中的酚类物质也会对人体健康产生负面影响。食用东北臭鱼极易导致食物中毒。其产生的细菌和毒素会刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐、腹泻等症状。严重时，甚至可能导致脑炎、肝硬化...
所以，即使这种鱼很臭、很臭，古埃及人还是会选择吃下去，毕竟保命要紧。对古埃及人而言fesikh可以说是他们的救命鱼了，而到了现代，食物并不匮乏的年代，食用fesikh则更多是对传统文化的纪念！
实际上，“臭鱼”还有一个狭义的意思，指的是一种鱼类名称，叫做“武昌鱼”，来自湖北省的汉江水域，因其在制作过程中加入了橄榄油、麻油等，所以有独特的香味，是地方特色美食之一。但如果加工不当，也会变得臭气熏天，因此也有人把这种鱼称作“臭鱼”。在国外，尤其是英语国家，“臭鱼”则通常被看...
东北臭鱼，作为一种地方特色小吃，其历史可追溯至数百年前。在那个物资相对匮乏的年代，智慧的劳动人民为了保存食物，利用自然界的微生物进行发酵，不仅延长了食材的保存期限，还意外地创造出了风味独特的美食。臭鱼便是这一智慧结晶的代表之一，它承载着东北人民对食物的尊重与创造力，也见证了岁月的变迁与文化的传承...
这里的臭肉和臭鱼完全不同,并非发酵导致的臭味,而是肉已经变得不适合食用了,要避免吃这样的肉。 猪肉 牛肉 其实真要仔细研究下去,大家就会发现臭肉也是可以吃的,但是这里的臭肉指的是经过人为控制的腌肉,例如金华火腿,广式腊肠,四川腊肉等等,这些也可以被算作臭肉,经过腌制后,肉类的滋味变得独特芳香,和上面提到的臭...
1 鳜鱼处理将新鲜的鳜鱼从鱼背部划开，去掉鱼鳃、内脏，不要去鳞。（也可以交给卖鱼的人处理）2 静置两个小时，提升风味，将臭乳腐、花椒细腻的涂抹鱼的内外，再用保鲜膜把鱼包裹起来，放入冰箱最5天。3 开火，热锅，倒入油，再把切好的生姜、红绿杭椒、蒜瓣、干辣椒煸出味。放入桂鱼，煎至两面焦黄。4 放入...
臭鱼是鳜鱼做的。臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。臭鳜鱼，闻起来臭...