自溶作用是细胞的自我毁灭(cellular self-destruction), 即溶酶体将酶释放出来将自身细胞降解。在正常情况下, 溶酶体的膜是十分稳定的, 溶酶体的酶也安全地被包裹在溶酶体内, 不会对细胞自身造成伤害。自溶作用(autolysis)如果细胞受到严重损伤, 造成溶酶体破裂, 那么细胞就会在溶酶体酶的作用下被降解, 如某些红...
自溶指的是一种物质在特定条件下与自身发生反应,并在此过程中发生溶解。这种现象多见于某些化学物质,特别是溶液系统中。 自溶通常发生在两个物质混合在一起,并且彼此互相影响的情况下。这种现象可以是物理性质的变化,也可以是化学性质的变化。自溶有几个典型的例子可供我们理解和感知。 第一个例子是我们在实验室里...
屍體各部的組織細胞均可發生自溶現象,有些臟器如腦髓、胰腺、腎上腺等發生較快,甚至細胞結構完全消失。肝、脾、腎等自溶表現為質地變軟,結構模糊,最後細胞核甚至細胞體溶解消失。至於胃腸壁也可因消化液的作用而溶解,稱「自體消化」。自溶與自體消化均與細菌無關。
自溶和互溶是两种液体混合的不同方式，它们之间存在显著的区别。自溶指的是两种液体混合时不会互相溶解，而是会形成两层，其中一层液体逐渐融入另一层中。相反，互溶则意味着两种液体可以以任意比例混合，不会出现明显的分层。自溶的液体通常具有相似的性质，因此能够较好地混合。例如，水与油在混合时不会...
自溶素可使细胞表面的DNA结合蛋白和核酸酶裸露。细菌自身产生的可以降解细菌细胞壁的蛋白水解酶称为自溶素（autolysin）。肽聚糖是细菌细胞壁的重要组分之一，自溶素主要指肽聚糖水解酶。根据酶作用于肽聚糖不同位点的化学键， 自溶素分为 N- 乙酰葡萄糖胺酶、N- 乙酰胞壁酸酶、N- 乙酰胞壁酰- 丙氨酸- 酰胺酶...
细胞自溶作用就是细胞中的溶酶体膜破裂,使得溶酶体中的水解酶释放到细胞中,使细胞溶解。溶酶体是细胞内重要的细胞器，对细胞吞噬的异物进行消化分解，称异溶作用；对细胞本身损坏或衰老的细胞器进行分解,称自溶作用。细胞自溶有两种原因：一是支原体污染，,细胞生长缓慢，出现黑色颗粒。二是外环境不好，细胞营养条件不...
自溶现象主要发生在尸体各部的组织细胞上。这意味着在死后，细胞会开始自然分解。有些脏器，例如脑髓、胰腺、肾上腺等，自溶现象发生得相对较快，甚至导致细胞结构的完全消失。肝、脾、肾等器官的自溶表现为质地变得柔软，结构变得模糊。随着时间的推移，细胞核甚至细胞体也会溶解消失。这一过程，使细胞不再...
具体来说,肉类的自溶过程可以分为脂肪自溶和蛋白自溶两种。脂肪自溶是指肉类脂肪在一定条件下分解为游离脂肪酸,而蛋白自溶则是指肉类蛋白质逐渐降解为可溶性肽和氨基酸。这些可溶性物质的生成使肉类变得更加柔嫩,同时也会赋予肉类独特的香味。在制作肉制品时,自溶过程常被用来提高产品的口感和风味。 肉类的自溶过程在食品...
发酵过程中，菌体会逐渐衰老，导致其中的细胞壁松散，胞内物质逐渐流出，最终菌体会自溶。这个过程被称为“自溶作用”，也被称为“细胞死亡”。自溶作用是发酵过程中的一个重要环节，因为它可以释放出一些有益的物质，比如酶、氨基酸和核苷酸等，这些物质对后续的发酵过程有促进作用。另外，自溶还能提高发酵...