作者: 素食达人 24分钟 家常味 初级 其他 卤 其他 做法将做法保存到手机 1/6放少许油,将材料放入呛香 2/6依次放水,生抽,老抽,盐 3/6煮沸后小火熬10分钟左右,过滤卤水渣 4/6将卤水料装入小盒,下次使用 5/6将卤水装入瓶罐 6/6密封保存 小贴士 呛锅时不要大火将卤水料烧黑 作者:素食达人 点击展开全部...
作者: 素食达人 24分钟 家常味 初级 其他 卤 其他 做法将做法保存到手机 1/6放少许油,将材料放入呛香 2/6依次放水,生抽,老抽,盐 3/6煮沸后小火熬10分钟左右,过滤卤水渣 4/6将卤水料装入小盒,下次使用 5/6将卤水装入瓶罐 6/6密封保存 小贴士 呛锅时不要大火将卤水料烧黑 作者:素食达人 点击展开全部...
自制卤水的做法,自制卤水怎么做请看步骤:1.按此比例准备好调料2.将生肉类下锅过血水3.将熬好的高汤放入鸡精、食盐、料酒、蚝油、生抽(一定是生抽)、卤料、冰片糖、过血水后的肉类一起下锅熬
自制卤水的做法,自制卤水怎么做请看步骤:1.将所有的卤料放入容器中,加入1500克左右的清水2.大火煮开后转小火煮20分钟即成3.放凉后入冰箱冷冻保存即可
自制卤水的做法步骤 点击查看大图 1.干红辣椒。(我买的属于微辣) 点击查看大图 2.准备的大料,从左到右分别是:陈皮,老寇(好像也叫肉蔻),八角,香果,香叶,草果,山奈,砂仁,栀子,白蔻,桂皮,中间的是小茴香。 点击查看大图 3.生抽。(提鲜) 点击查看大图 4.老抽。(上色用) 点击查看大图 5.冰糖。(没有可以...
9款自制卤水配方分享，欢迎好友交流学习，20年厨师经验全部在这了 【第一款】黄焖鸡酱汁：冰糖，蚝油，生抽，东古海鲜汁，美极鲜味汁，老抽，黑胡椒粉，咖喱粉。【第二款】酱萝卜配方：白萝卜，辣鲜露，紫林陈醋，东古一品鲜酱油，白糖，小米椒。【第二款】串串香底料：郫县豆瓣酱，香茅草，牛油，砂仁，色拉油，...
自制卤水的做法步骤点击查看大图 1.把大葱,洋葱切碎 点击查看大图 2.洋葱 点击查看大图 3.下油烧热 点击查看大图 4.炒到变色快焦 点击查看大图 5.加入香菜翻炒 点击查看大图 6.倒入一瓶米酒,一瓶生抽 点击查看大图 7.大火煮沸2分钟 点击查看大图 8.过滤掉渣 点击查看大图 9.另取个㶽下𠧧包大火煮开,...
自制卤水配方：八角30克、甘草10克、陈皮10克、香叶5克、丁香20克、花椒15克、山楂25克、白蔻30克、桂皮20克、豆蔻30克、地龙20克、沙姜10克、小茴香30克、草果20克、红曲米30克、干椒20克，以上材料全部用干净宽松的白纱布包起来放入锅中，加清水2.5千克，熬制2-3个小时左右就可以了。卤水可重复多次使用，...
首先准备食材：猪耳朵、鸭爪适量，鸭爪剪去指甲和老茧，猪耳朵清理干净上面的毛，把猪耳朵和鸭爪用清水浸泡半小时，浸泡是为了去除鸭爪和猪耳朵里面残留的血水；浸泡好后，锅中倒入清水，将浸泡好的猪耳朵、鸭爪冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒去腥，大火煮开后撇去上面的浮沫，然后捞出洗净，控干水分备用...