膻味 [ shān wèi ] 生词本 基本释义 详细释义 [ shān wèi ] 一般指羊身上的臊气,亦泛指臊气。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 百科释义 报错 膻味,最早出自《庄子·徐无鬼》,一般指羊身上的臊气,亦泛指臊气。 查看百科 注:百科释义来自于百度百科,由网友自行...
膻味 简体膻味 繁体- 拼音shān wèi 注音ㄕㄢㄨㄟˋ 膻味的意思 1.像羊肉的气味。 膻味(shanwei)近音词(5个) 汕尾shàn wěi 赡蔚shàn wèi 山隈shān wēi 山桅shān zhī 山委shān wěi 拓展查询 shan开头的词语 shanwei 膻味是什么意思 膻味读音 怎么读 膻味,拼音是shān wèi,膻味的意思 近义词 反义词...
从羊自身而言，品种、性别、年龄、部位都与“膻”的程度息息相关。它们的大小关系是：山羊 > 绵羊，公羊 > 母羊、羯羊（太监羊），羊越老膻味越重，以及羊腿肉、羊颈肉是膻味最轻的部位。由上可知，羊肉膻味无关好坏，只在于口味爱好。带膻味的羊随处可见，那不爱膻的食客怎样一饱口福？二、 羊肉膻味，怎样...
膻味 成语(Idiom):膻味(shān wèi)发音(Pronunciation):shān wèi基本含义(Basic Meaning):指动物或食物的气味不好闻,有臭味。详细解释(Detailed Explanation):膻味一词形容的是一种具有刺激性和难闻的气味,通常用来形容动物或食物散发出的恶臭。它与“臭味”相似,但膻味更多地指的是一种特殊的气味,常常让人感到不...
膻味，指的是肉的臊气。羊肉的膻味早在《庄子》中已有记载，“蚊慕羊肉,羊肉膻也”。千百年来，羊肉的膻味让食客又爱又恨。它的形成原因复杂，但究其根源，离不开胃里的这种物质——4-烷基支链脂肪酸。4-甲基壬酸 4-烷基支链脂肪酸（4-alkyl branched-chain fatty acids）是一类具有特定结构特征的脂肪酸，其...
去除羊肉膻味的办法很多,今天给大家分享两种。第一种,运用茶叶去除羊肉膻味。煮羊肉时,可以将适量茶叶,最好是茉莉花茶,装入纱布袋中然后放入锅内,与羊肉同煮便可将腥味去除。第二种,橘皮去除膻味。将羊肉与干净橘皮同煮,不仅能够去除羊肉膻味,还能使羊肉味道更加鲜美。 羊肉营养价值很高大家可以在饮食中多摄入 猪腰...
（1）原理：通过焯水，使羊肉中的血水和杂质进一步排出，同时高温有助于分解腥味和膻味物质。（2）操作步骤：①将浸泡好的羊肉放入锅中，加入适量清水。②加入适量料酒、姜片、葱段，大火煮沸。③撇去浮沫，焯水3-5分钟。④将羊肉捞出，用温水冲洗干净。3. 调料腌制法 （1）原理：利用调料中的香味物质，掩盖和...
羊肉，肉质鲜嫩，营养丰富，是然而，其羊膻味却让不少人望而却步。传统的焯水去膻法往往难以消除羊膻味，而巧妙运用几种香料，则能让羊膻味消失得无影无踪，炖出一锅香气四溢、美味可口的羊肉。白芷：去腥增香的利器 白芷在炖羊肉中是一种常见且发挥重要作用的香料。在炖羊肉时，白芷主要起着去腥增香的作用。
膻味通常是由动物脂肪分解产生的气味引起的。肉类、鱼类和其他动物制品中存在的脂肪在加热或长时间存放后会分解,产生出明显的膻味,这是很多人所熟悉的。有些人喜欢膻味浓厚的肉类和鱼类,认为这种味道能够增添餐桌的鲜美风味;而另一些人则对膻味感到不适,更喜欢清淡的食物。无论喜好如何,我们不能否认膻味在食物中扮演...