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膨化剂是一种食品添加剂,它常被用于制造膨化食品,如薯片、爆米花等。膨化剂可以在高温下迅速膨胀,使得食品更加蓬松松软,口感更好,更容易消化。 二、膨化剂食品添加剂的分类 膨化剂可以分为两类:一类是物理性膨化剂,如高压蒸汽和氧气等,这些膨化剂不会产生任何...
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目前，膨化食品已成为现代人生活中常见的零食之一，市场前景广阔。02 食品添加剂简介 膨化食品简介 定义 膨化食品是以谷物、薯类、蔬菜或者豆类为主要原料，经过焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的，其体积明显增大，组织结构多孔蓬松，口感酥脆、风格各异的休闲食品。分类 根据加工方式不同，膨化食品可以分为挤压...
添加剂膨化剂是一种在食品加工过程中添加的化学物质,它可以增加食品的体积和口感,使食品更加松软、蓬松。常见的添加剂膨化剂包括碳酸氢钠、碳酸钠、氯化铵等。 二、添加剂膨化剂的分类 根据其化学性质和功能,添加剂膨化剂可以分为物理发泡剂...
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