腐乳牛腰 所属菜系 清真菜 制作材料 口味：腐汁味 主料：牛腰子(300克) 白参菌(10克)制作工艺 1.牛腰洗净，撕去皮筋，劈为两半，片去腰臊，改刀为薄片，放入清水中漂去血污后捞出，再入沸水中焯熟捞出，泡入凉开水内；将大蒜洗净，拍碎成蒜茸。2.将卤汁、味精、白糖、蒜茸、麻油、牛肉汤100克放在小碗中...
首先，处理新鲜的牛腰，将其彻底洗净，细心地去除皮筋，并将其切成两半。接着，细致地片去腰臊，然后将其改刀为薄薄的片。在处理过程中，牛腰片要放在清水中漂洗，以清除血污。漂洗后，将其捞出并放入沸水中焯烫，确保熟透后捞出，再放入凉开水中浸泡，以便冷却。准备蒜茸是另一个步骤，需要将大蒜洗...
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腐汁牛腰是一道营养丰富的菜品，它的热量含量为387.54千卡，适合关注热量摄入的朋友参考。其中，每份菜品提供了48.45克的蛋白质，对于需要增强肌肉或修复组织的人群很有帮助。脂肪含量为12.21克，包含一定量的不饱和脂肪酸，但总体上控制在适量范围内。维生素方面，腐汁牛腰含有0.15毫克的维生素B6，对神经...
美味的腐汁牛腰 食物热量: 447 大卡 / 368克 碳水化合物: 每368克腐汁牛腰含有≈ 24.64 克碳水化合物,占比约 6.7%。 脂肪: 每368克腐汁牛腰含有≈ 15.45 克脂肪,占比约 4.2%。 蛋白质: 每368克腐汁牛腰含有≈ 53.25 克蛋白质,占比约 14.47%。 纤维素: 每368克腐汁牛腰含有≈ 0.35 克纤维素,占...
腐汁牛腰的热量和减肥功效 热量:120大卡(100克) 分类:清真菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)120.00 碳水化合物(克)6.73 脂肪(克)4.10 蛋白质(克)14.19 纤维素(克)0.26 主料 干巴菌10克 牛肾300克 调料 白砂糖10克 ...
首先，处理牛腰片是制作腐汁牛腰的关键步骤。将新鲜的牛腰片去除臊子，确保干净。使用薄片刀，技巧在于刀法要流畅，一刀切过，避免顿刀，以防止肉质碎裂，影响口感。在清洗过程中，要特别注意漂洗血污，确保彻底，多次更换清水，这是保持肉质鲜嫩的关键。接着，将牛腰片放入沸水中焯水，但要注意火候，过长...
100克腐汁牛腰的热量和营养成分 去京东商城购买 2.将卤汁、味精、白糖、蒜茸、麻油、牛肉汤100克放在小碗中调拌均匀,对成腐汁。 3.将腰片捞出,挤去水分装入盘中,浇上腐汁即可上桌。
腐汁牛腰的做法：1.牛腰洗净，撕去皮筋，劈为两半，片去腰臊，改刀为薄片，放入清水中漂去血污后捞出，再入沸水中焯熟捞出，泡入凉开水内；将大蒜洗净，拍碎成蒜茸。2.将卤汁、味精、白糖、蒜茸、麻油、牛肉汤100克放在小碗中调拌均匀，对成腐汁。3.将腰片捞出，挤去水分装入盘中，浇上腐汁...