(三)情感、态度与价值观 以制作腐乳为例,了解古代劳动人民对发酵技术的应用;养成细心严谨的科学态度 ★课题重点 说明腐乳制作过程的科学原理,设计并完成腐乳的制作 ★课题难点 在实践中摸索影响腐乳品质的条件 ★教学方法 启发式教学 ★教学工具 多媒体课件 ★教学过程 (一)引入新课 在人们的餐桌上的饭菜...
2、在制备腐乳的过程中,你是否通过探究掌握了食盐的用量、发酵的温度、发酵的时间对腐乳品质的影响?学生交流自己制作的腐乳的一些经验心得,并找出自己成功之处和改进地方通过自评的小组评价,培养学生事务学科素养,和合作学习的能力。 相关链接教师讲解由于我国地域广阔,各地风土人情不同,生活习惯不同,腐乳的制作方法也不...
腐乳的制作教案 教案一:腐乳的制作方法 目标学生群体:中学生 教学目标: 1.了解腐乳的制作原理和步骤; 2.学会制作传统的白腐乳和红腐乳; 3.发展学生的动手能力和创新思维。 教学准备: 1.材料:优质大豆、石膏粉、玻璃瓶或塑料瓶、清水、盐、香料(可选); 2.工具:砧板、刀、锅、勺、厨房纸巾。 教学步骤: 引入...
1. 课堂问答:通过提问方式检查学生对腐乳制作原理的理解程度。 2. 实践操作:评估学生在制作腐乳过程中的动手能力和团队协作能力。 3. 课后作业:布置相关课题的作业,让学生进一步巩固所学知识。 七、教学反思 1. 教师总结:总结课堂教学的优点和不足,提出改进措施。 2. 学生反馈:收集学生对腐乳制作教案的建议和意见...
2024- -5 2025 学年高中生物 专题 1 传统发酵技术的应用 课题 2 腐乳的制作教案 2 新人教版选修 1 1 主备人 备课成员 教学内容分析 本节课的主要教学内容为《2024-2025 学年高中生物 专题 1 传统发酵技术的应用 课题 2 腐乳的制作教案 2 新人教版选修 1》。教学内容与学生已有知识的联系在于,学生在前期生...
2.实践操作:通过亲自动手制作腐乳,培养学生的动手能力和实践技能,使其在实际操作中深化对生物技术应用的理解。 3.创新思维:鼓励学生在实验过程中发挥创新精神,探索不同的制作方法,培养学生的创新思维和批判性思维。 4.生命观念:使学生认识到生物技术在食品加工中的重要作用,强化对生命科学的认识,增强其对生物技术的兴...
2024-2025学年高中生物第三部分生物技术在食品加工中的应用3.9实验九腐乳的制作教案6浙科版选修1课题:科目:班级:课时:计划3课时教师:单位:一、教材分析本节课为人教版高中生物必修一第五章第二节“细胞中的化合物”中的内容。该节课主要介绍了细胞中常见化合物的种类、功能和存在形式,包括蛋白质、核酸、糖类和...
腐乳的制作教学案.doc 下载积分:800 内容提示: 课题2 腐乳的制作教学案 编制人: 张家港高级中学 张佩敏 [课程标准示范] 1、 简述腐乳制作的原理 2、 尝试制作腐乳, 并分析影响腐乳品质的条件 [核心知识概述] 一、 毛霉 1、 毛霉是由 细胞构成的丝状 菌, 分布广泛, 生长 , 具有发达的 。 2 、毛 霉产...
教师教学时可从学生熟悉的腐乳类型入手,逐步引入制作腐乳需经一定种类微生物的发酵。有条件的学校还可以组织学生到腐乳生产厂家进行参观,了解腐乳的制作过程,然后自己动手制作腐乳。教师还可以发动学生在课外查阅资料,了解更多的有关腐乳生产的背景知识。 三、重点难点 课题重点:说明腐乳制作过程的科学原理,设计并完成腐乳...