1 将干腌鳕鱼浸泡在冷水中24至36小时。在冷水中浸泡鱼，可以除去鱼片表面的盐分。用冷水把鱼盖上，然后放在冰箱里，每8小时换一次水。2 煮沸5分钟。在一个大平底锅内装满水，把它烧开，把鱼放在水里，五分钟后，从水中取出鳕鱼。3 除鳞，去骨。把鱼放在砧板上，用锋利的刀小心地把鳕鱼皮和骨头去掉，切成...
其实都铎王朝的水兵也好陆军士兵也好都不太欢迎腌鳕鱼水兵们厌恶地称它为约翰的糙食士兵们觉得吃它很容易口渴但它易保存重要的是能为军队节省开支伊丽沙白一世的国务大臣还把吃鱼日增加到三天而且还经常供不应求例如1595年陆军部队供应商甚至委派两艘渔船开往纽芬兰为军队购买腌鳕鱼 又咸又干的腌鳕鱼,竟是大英帝国...
意大利西西里岛巴勒莫传统市场上的腌鳕鱼干。 法国中学结业证书 自然 白色 锡拉库扎 西西里 鳕鱼 钓鱼 传统 食品 冰河 商店 黄色 纹理 清新 海洋 水 背景 城市 户外 摄影下载JPG 21.06M 素材编号: 160891410 素材分类: 图片 素材格式: JPG 素材DPI: 72 素材尺寸: 6720 × 4480 不涉及肖像权或物权授权服务...
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(2)鱼进过去血、去内脏、去头、对剖或切片、清洗、盐腌。 (3)盐干鳕鱼为经过干制的盐腌鳕鱼。 2.2加工定义 产品应按照2.2.1条所述方法之一进行腌制,按照2.2.2条所述的两种方法或其中之一进行干制,并符合第 2.3条规定的不同性状类型。 2.2.1腌制 (1)干腌(堆腌):是指将鱼与适宜的食用级盐混合,然后以...
#历史吃撑了# 在16世纪,腌鳕鱼干在欧洲风靡一时,它保存时间久,很适合长途旅行,禁止吃红肉的斋戒期也能食用。唯一问题就是盛产鳕鱼的北欧很缺盐腌制鱼干,虽然他们也靠海,但是日照时间短无法晒盐。聪明的海...
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国际食品法典标准盐腌鳕鱼和盐干鳕鱼 CODEX STANDARD FOR FISH AND DRIED SALTED FISH OF THE GADIDAE FAMILY OF FISHES (CODEX STAN 167-1989,Rev.2-2005) CODEX STAN 167-1989,Rev.2-2005 1. 范围 本标准适用于盐腌制的及盐腌制后干制的鳕科鱼类。其腌制可以是将鱼全部饱和盐腌(重腌)或是不饱和盐腌(...
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