1 将芥菜疙瘩洗净,去掉两侧的须根和皮,姜也洗净削皮。2 将芥菜疙瘩切成细丝,姜也切成丝。3 将切好的芥菜丝放入盆中,撒上80克盐,腌制出水后,将盐水攥去。4 将炒锅放在火上,加入生抽、老抽、十三香、糖和姜丝,中火熬煮后关火,待料汁冷却后倒入芥菜丝中,搅拌均匀。如果喜欢辣味,可以加入一些红辣椒。5 将拌...
窍门一：芥菜要晒软 芥菜是腌制酸菜的主要原料，选购时要选择新鲜、绿叶茂盛、无虫蛀的芥菜。买回来后要先清洗干净，然后把水分控干。但是这个时候不要直接拿来腌制，而是需要放到外面的太阳底下进行暴晒。直至把芥菜中的水分晒干，晒蔫儿、晒软为止。这样做的目的是让芥菜中的水分减少，使其更容易入味，并且能够保持...
方法/步骤 1 将买到的小芥菜解开捆后，去掉黄叶，然后用小刀将每棵的根部削干净。如下图所示。2 然后将削好的小芥菜泡在一大盆中，泡5~10分钟左右，用手将芥菜的根部揉一揉，然后拎起头部在水中甩一甩。3 然后捞出，将洗干净的芥菜都搭在绳子上空水晾干。一般晾半天或一天即可。4 然后将晾好的芥菜分批放...
1 买来的芥菜洗净，晾干。2 将芥菜切丝，手工切，不要用檫丝器。3 将总重中的盐称出100克 4 将刚才称出来的盐放入芥菜丝中间，腌10个小时左右，以便于芥菜丝中间的水分析出。5 蒜切片。6 姜切丝。7 将配料中的酱油，醋，糖，剩余分量的盐以及大料倒入锅中，再加入适量水。小火滚开，关火微微凉后，放入...
步骤二:把芥菜一片片掰开清洗干净 步骤三:芥菜头的老丝撕掉,冲洗干净备用 步骤四:把芥菜切成自己喜欢的大小 步骤五:切好之后平铺开来放在通风处晾干水分,晒掉水分,贡菜才好保存,这一步必不可少哦 步骤六:把南姜用石盅捣成末状,南姜也可以切小块点再来捣碎 步骤七:捣至如图,一定要用捣的,这样南姜的香味才能...
最后把倒入小半碗高度白酒，杀菌。接为了芥菜能完成给水浸泡着，用四个普通食用碗，倒扣压住菜就可以了。接下来就交给时间了 这里腌的咸菜10天颜色就非常的好看，加了芹菜的味道也特别的香哦，现在腌上一缸为春节做准备，春节都是大鱼大肉的，做了咸菜正好可解腻，你学会了吗？学会了赶紧自己动手试试吧。自己做...
1、买了5斤左右的芥菜 2、清洗干净，将有黑色须子的地方挖掉，然后晾干 3、切成丝，也可以用搽丝板，但是手切更好吃一些。4、切丝后铺一层芥菜撒一层盐，腌制4小时以上，就煞出水了，将芥菜攥干，这时可以尝一下，太咸的话可以用水冲洗几遍 5、拌入所有料，装入罐子中放入冰箱，可以放到明年开春哦！没有...
腌小芥菜的做法步骤 步骤1 将小芥菜去除根和不可食部分,洗净,控干水分 步骤2 用盐搓一下芥菜至出水分 步骤3 取一小缸,洗干净,抹干水。将芥菜苗平铺在缸内,撒一层盐,再铺一层芥菜地,再撒一层盐,直至将芥菜苗腌完,最上面要多盐 步骤4 腌制一天就可以了...
5.再拿出一个密封罐,将拌匀后的芥菜全部放进去,放好之后,将盖子盖好,等一个星期的时间,就可以开吃了。 这道腌芥菜的方法,应该说还是挺简单快捷的,吃起来味道还非常不错。但有几点提示需要给大家说下:挑选芥菜的时候,用手掂量一下太轻的说明糠了,影响腌制后的口感;还有在切好芥菜丝后,一定要控干水分,刀和...