1、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；2、锅内放入清水，加入剁好的排骨；3、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；4、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；5、大火烧开后改小火炖1小时；6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。7、成品。
1 排骨切小块，洗净备用 请点击输入图片描述 2 排骨和生姜片，冷水下锅焯水 请点击输入图片描述 3 大火煮开，捞起浮杂 请点击输入图片描述 4 待捞净浮杂后，倒入少许料酒继续大火烧开 请点击输入图片描述 5 咸肉切片 请点击输入图片描述 6 咸肉加入汤后，大火煮开 请点击输入图片描述 7 大火烧开...