腊味三蒸的做法步骤 点击查看大图 1.腊鱼,腊肉清水洗净,除去表面多余盐分(避免过咸),腊肉切片,腊鱼切小块盛盘备用。 点击查看大图 2.五香豆干洗净切薄片备用!也可选用其他豆制品,如干豆腐,豆腐皮等。 点击查看大图 3.姜洗净去皮切片备用。 点击查看大图 4.干豆豉洗净去沙,清水浸泡备用。 点击查看大图 5.最后是...
🔥 三蒸定乾坤 1️⃣ 初蒸·褪咸还魂 腊味切铜钱厚片，冷水浸泡2小时，铺入垫紫薯的蒸笼，大火蒸20分钟（蒸汽带走多余盐分，紫薯吸脂变琥珀） 2️⃣ 二蒸·烟熏复苏 蒸笼离火，速淋滚烫茶油+醪糟汁，撒豆豉&辣椒粉，覆盖香樟木盖，炭火余温焖40分钟（模拟湘西灶屋烟熏环境） 3️⃣ 三蒸·脂香...
周末的时光总是那么美好,尤其是当家里来了正宗的邵阳猪血丸子时!上周我尝试了清炒猪血丸子,结果得到了同事们的一致好评!今天,我决定用过年时奶奶熏制的腊肉,来制作一道地道的腊味三蒸。 准备工作 🛠️ 首先,腊肉和猪血丸子需要放入热水中焯水,大约十分钟左右。这样可以去掉一些腥味,让食材更加干净。 接着,将腊肉...
🥘 用妹妹给的咸鸭掌和鸭胗,再加上妈妈送的腊肠,我们仿制了一道地道的“腊味三蒸”。1️⃣ 首先,将咸货放入水中煮沸,多煮一会儿以去除多余的盐分,然后盛入碗中,将鸭掌放在碗底。2️⃣ 接着,在碗中加入猪油(更香哦!),蒜、姜、豆豉、蚝油、辣椒粉、小米辣、老抽或酱油,还可以加点鸡精,最后倒入适量的...
而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，其实是因为腊（xi）这个字的意思就是“乾肉”。至于为什么现在人们都读la，而不读xi，除了简化字的原因，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。我的这道菜叫“腊味三蒸”，过年必备菜！工具/原料 腊肉（五花） 500克腊鱼 ...
【菜品】：腊味三拼 【烹饪食材】：【烹饪步骤】：1、首先准备好要用的全部食材，熏制腌制的食材表面会很脏的，大家最好是用流动的清水将这几种食材都冲洗一下，洗干净之后捞出来沥干水分备用。2、准备一个鸡蛋。3、洗干净的腊肠还有酱油肉全部捞出来切成小片，越薄口感越好，然后摆放在盘子一边 4、再将酱鸭剁成...
进行摆盘，使用大口不锈钢碗，首先铺上泡好的豆豉，接着铺上五香豆干片，然后放置腊肉、腊鱼，最后铺上姜片。可根据个人口味加入味精、干辣椒丝，淋上少许香油。将容器放入高压锅，大火烧开后蒸40分钟。蒸好后，稍加拌合，让各种食材充分融合。即可上桌。此菜外观透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，口感...
把腊味切薄片状,放在芋头上摆盘。 将蒜米、小米辣、豆豉、料酒等炒香,倒在腊味上。 放入蒸柜,蒸半个小时。 出锅后撒上葱花,完成。💡 小贴士 用鸡汤或高汤来蒸腊味,可使腊味更加鲜美入味,汤汁也更香浓。0 0 发表评论 发表 作者最近动态 北海有桃绽大荔枝 2025-02-09 海陵岛租车🚗避雷指南在海陵岛租车时...
二十五，腊味三合蒸(新派湘菜)主料:腊肉、腊鸡、腊鱼各200 克。配料:豆豉10克，干红椒粉15克。调料:盐2克、詹王鸡粉5克，料酒20克，香油10克。制作方法:1腊鱼用温水洗净，剥去鳞，砍成4厘米长、1.5厘米宽的条。2 腊鸡、腊肉用温水洗净，上笼蒸熟取出，稍凉将腊鸡砍成条，再将腊肉切成3厘米长、3厘米宽...