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步骤10 调料加进去,再加入跟鸡爪持平的矿泉水,尝尝咸淡。十斤的鸡爪,分量好足,泡制的时间一定要长一些最少三整天,得让味道进到爪子里,这也是去腥的一步,腌不透,就会有点醒 脱骨凤爪的烹饪技巧 调料写的不是很精确,这东西吧,看个人口味,材料就是这些,大家边做边尝尝,除去剔骨的辛苦,别的都很简单,无难度,...
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脱骨凤爪的详细做法步骤:1、凤爪洗净煮30分钟 2、煮好后鸡爪关节处皮微微爆开,捞起过冷水 3、去除骨头 4、放油辣子,鸡精,生抽,芝麻油和花椒油
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鸡爪提前洗干净泡一泡,冷水下锅,切两片姜,一勺料酒,大火煮开。 步骤2/9点击查看大图 水滚开后关小火盖上盖子焖煮大约10到15分钟左右,熟透后捞出,立即用凉水冲,然后跑进冰水中,如果水不凉了,中途可以换下水。 步骤3/9点击查看大图 等鸡爪子冷却以后,就可以给它脱骨了,具体方法因为手不方便拍,网上有许多教...
1.洗净鸡爪,去指甲(懒了没去,脱骨时候去的),冷水下锅,放点料酒和姜片去腥,煮15分钟左右出锅冷水冲洗干净浮油浮沫,开始脱骨。2.脱干净骨头的鸡爪子。3.酱油,糖,醋,小米辣(家里没找到小米辣用的干……
1 ①鸡爪剪掉指甲 冷水浸泡2-3小时 泡出血水（泡的半小时一个小时也行 个人认为时间长点儿能干净一些哈哈）2 ②泡完洗净以后 冷水下锅 去腥三件套（葱 料酒 生姜） 我家没有姜了 就没放 水开煮十分钟就可以出锅了. 用冷水冲洗几遍 洗掉浮沫脏东西 之后冷水浸泡（里可以泡2-3小时 但是我直接就开始...