脆度/brittleness/ 最后更新 2022-01-20 浏览49次食品在生产、包装和运输过程中抗振动和磨损的能力。是物体(整体或表面)承受冲击载荷的能力的量度。 英文名称 brittleness 所属学科 食品科学与工程总编委会 学科编委会 关于我们 三版介绍版权所有 © 2021 中国大百科全书出版社 Copyrights © 2021 b
硬度是指物体在外力作用下保持形状不变的能力,也就是抗外力的能力;而脆度则是指物体在外力作用下断裂或破碎的能力,换句话说,它反映了物体在外力作用下破碎或断开的感知度。硬度越高,物体的强度越大,施加在物体上的外力更趋近于平衡,断裂的可能性越小;而脆度越高,物体的强度越小,施加在物体上的外力更趋近于...
1、脆度测定 仪器:Universal TA研究型质构仪(物性分析仪) 探头:P/5柱形探头 将辣椒样品放于柱形探头的正下方,测试条件设置如下 测试模式:压缩 测试前速度:2mm/s 测试速度:1mm/s 测试后速度:1mm/s 触发力:8g 目标模式:形变50% 测试结果:由于辣椒皮太薄,无法测定其脆度,通过测定辣椒发生50%形变所测的硬度来...
这些试验可以通过测量钢管在不同条件下的断裂韧性、冲击韧性等指标来评估其脆度。此外,还可以通过无损检测等方法对钢管的脆度进行在线监测和预测。 四、钢管脆度改善措施 针对钢管的脆度问题,可以采取以下措施进行改善: 1. 优化材质:通过调整钢管的化学成分和组织结构,...
金属脆度则是指金属在受到外力作用时发生断裂的倾向。与硬度不同,脆度更多地关注金属在受力过程中的变形和断裂行为。脆度高的金属在受到冲击或拉伸时容易断裂,而脆度低的金属则具有较好的延展性和韧性。脆度通常与金属的断裂韧性相关,该指标反映了金属抵抗裂纹扩展的能力。 三、金属硬度和脆度的关系与比较 ...
脆肉草鱼蛋白质结构中的拉曼光谱振动频率以及振动模式如表1所示。 为进一步探究拉曼光谱谱带是否适用于对脆肉草鱼的脆度检测,对不同脆化时间的脆肉草鱼拉曼光谱(700~1800 cm-1)进行主成分分析,脆肉草鱼拉曼光谱的前 5 个主成分的特征值分别占总方差的百分比为 79.37%、6.14%、4.72%、3.63%和 2.43%,累计达到了...
那么，在使用过程中，由于应力集中、疲劳、腐蚀等原因，裂纹会进一步扩展。当裂纹尺寸达到临界尺寸时，就会发生低应力脆断的事故。脆性断口宏观特点为：断口平齐而光亮，且与正应力垂直；脆性断裂微观特点为：断口呈人字或放射花样；参考资料来源：百度百科-脆性参考资料来源：百度百科-脆性断裂 ...
方法一：烤箱加热将炸鸡放入预热至200°C的烤箱中，加热约5-10分钟，直到外皮变得金黄酥脆。这种方法能够均匀加热炸鸡，去除多余的水分，同时激活脆皮中的油脂，使其恢复脆度。方法二：炸锅复炸将炸鸡放入热油中复炸一次，油温控制在180°C左右，炸至外皮金黄酥脆。这种方法能够快速去除多余的水分，同时使脆皮更加酥脆...
商标名称 脆度 国际分类 第30类-方便食品 商标状态 商标注册申请 申请/注册号 50860379 申请日期 2020-10-30 申请人名称(中文) 通许县品本味食品厂 申请人名称(英文) - 申请人地址(中文) 河南省开封市通许县厉庄乡厉庄街77号 申请人地址(英文) - 初审公告期号 - 初审公告日期 2021-04-06 注册公告期号 -...
硬度增加是否就意味着钢材变得更脆? 首先,我们需要明确硬度和脆度的定义。硬度是指钢材抵抗外部压力或划痕的能力,而脆度则是指钢材在受到冲击或突然加载时发生断裂的敏感性。虽然硬度和脆度都是衡量钢材性能的重要指标,但它们之间并非简单的正相关关...