每日一道家常菜:御封名菜胶东酥鱼 胶东酥鱼又称骨酥鱼,起源于中国的骨酥鱼之乡邯郸赵家,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋初年,被太祖赵匡胤(河北人)颁旨御封,从此尊称“圣旨骨酥鱼”。圣旨骨酥鱼是骨酥鱼祖、技术源头,制作骨酥鱼,关键在“料窨”和配方。 胶东酥鱼制作材料 主料:鲫鱼1000克、猪肉肥、150克 辅料:白...
胶东酥鱼的热量和减肥功效 热量:127大卡(100克) 分类:私家菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)127.00 碳水化合物(克)4.37 脂肪(克)8.14 蛋白质(克)9.16 纤维素(克)0.30 主料 鲫鱼1000克 猪肉(肥)150克 辅料 大白菜100克 ...
鲁菜:胶东酥鱼 说两句 鲁菜:胶东酥鱼 【菜谱功效】 营养不良调理健脾开胃调理补虚养身调理 【制作材料】 主料:鲫鱼(1000克)、猪肉(肥)(150克) 辅料:白菜(100克) 调料:大葱(70克)、花椒(10克)、姜(20克)、盐(3克)、醋(50克)、料酒(30克)、鱼露(20克)、白砂糖(30克) 【制作工艺】 1.小海鱼或鲫鱼去...
美味的胶东酥鱼 食物热量: 2507 大卡 / 1983克 碳水化合物: 每1983克胶东酥鱼含有≈ 86.88 克碳水化合物,占比约 4.38%。 脂肪: 每1983克胶东酥鱼含有≈ 161.41 克脂肪,占比约 8.14%。 蛋白质: 每1983克胶东酥鱼含有≈ 181.6 克蛋白质,占比约 9.16%。 纤维素: 每1983克胶东酥鱼含有≈ 5.12 克纤维素,...
胶东酥鱼:1.小海鱼去磷、内脏洗净,白菜帮洗净;取葱末和花椒投入烧热的油锅里,炸出香味,捞出花椒和葱末,花椒油留用。2.取一大沙锅,钭白菜帮垫锅底,上面先摆一层肥肉片,再一排排将鱼摆好,加高汤、醋、料酒、盐、鱼露、葱、姜等烧开,加葱椒油封面,微火煨焖六小时,至鱼骨全部酥透即成。 ...
胶东过年民俗:炸鸡酥鱼迎大年 炸鸡酥鱼迎大年 胶东有一种古老的烹饪技法,叫“侉炖”,也就是先炸后炖。原料改成块或丁、条状,以面粉、鸡蛋调成面糊裹芡。炖制时汤汁稍为宽点,不需要勾芡。装盘后,撒上葱丝、香菜梗调拌。 早年过春节时,家庭主妇们做烩菜,用的就是侉炖技法的改良版,叫做酥肉酥鱼。因为炸时...
胶东酥鱼的做法详细步骤 1.小海鱼或鲫鱼去磷、内脏洗净,白菜帮洗净;取适量葱末和花椒投入烧热的油锅里,炸出香味,捞出花椒和葱末,花椒油留用。 2.取一大沙锅,钭白菜帮垫锅底,上面先摆一层肥肉片,再一排排将鱼摆好,加高汤、醋、料酒、盐、鱼露、葱、姜等烧开,加葱椒油封面,加盖用微火煨焖六小时以上,至...
胶东酥鱼主料:鲫鱼1000克,猪肉(肥)150克辅料:白菜100克调料:大葱70克,花椒10克,姜20克,盐3克,醋50克,料酒30克,鱼露20克,白砂糖30克 胶东酥鱼的特色: 酥鱼酥软,咸鲜酸香甜五味,系胶东及青岛地区的传统酥鱼方法。 û收藏 转发 评论 ñ赞 评论 o p 同时转发到我的微博 按热...
胶东酥鱼的营养成分丰富多样，提供了人体所需多种营养物质。以下是胶东酥鱼的部分营养成分内容：首先，胶东酥鱼含有大量的热量，每份大约为2507.70千卡，为身体提供能量。蛋白质方面，胶东酥鱼每份约含有181.60克，是优质蛋白质的良好来源，对身体修复和生长至关重要。在脂肪含量上，胶东酥鱼每份约含161.41...