胡芦桔翅，以其独特的营养成分备受关注。首先，它含有丰富的胶原蛋白，这种蛋白质虽然不完全，但与肉类如鱼、鸡、鸭、虾等搭配烹饪，能实现蛋白质的互补，提升菜肴的美味度，同时对皮肤的滋养和柔嫩效果显著。特别是鱼翅，它富含降血脂、抗动脉硬化的成分，有助于心血管系统的健康保护。其抗凝特性也为预...
首先，将鸡脯肉与肥肉膘混合，搅拌成细腻的泥状，再加入蛋清和高汤，充分混合成鸡料子。接着，将水发鱼翅仔细清洗，然后加入适量高汤、切好的葱段、姜片以及花椒，一同蒸煮大约两个小时，直至鱼翅熟透。在大平盘上均匀涂抹油，将做好的鸡料子塑形，形成12个葫芦形状，顶端点缀上海米。然后将这些葫芦状的...
说两句 鲁菜:胡芦桔翅 【原料】 水发鱼翅500克,母鸡脯肉250克,猪肥肉膘50克,水发大金钩海米40克,鸡蛋清3个 【制作过程】 1.鸡脯肉与肥肉膘制泥,加蛋清、高汤搅匀成鸡料子,水发鱼翅洗净,加高汤、葱段、姜片、花椒蒸2小时取出。 2.将大平盘上抹油,把鸡料子在盘内制成12个葫芦形状,海米安在葫芦顶端,蒸1...
胡芦桔翅,葫芦桔翅是一道传统的地方名菜,属于鲁菜系。集美味、营养于一身。该菜适于气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
1.鸡脯肉与肥肉膘制泥，加蛋清、高汤搅匀成鸡料子，水发鱼翅洗净，加高汤、葱段、姜片、花椒蒸2小时取出。2.将大平盘上抹油，把鸡料子在盘内制成12个葫芦形状，海米安在葫芦顶端，蒸10分钟取出。3.炒勺内放入花椒油，三套汤、调料及鸡料子制成的葫芦，慢火烧5分钟后捞出装碗，再将鱼翅放勺内烧...
在中医理论中，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾和胃、活血脉和强筋骨的功效，对于调理身体机能有显著作用。特别值得一提的是，鸡胸脯肉富含B族维生素，有助于恢复疲劳并保护皮肤；大腿肉中的铁质丰富，有助于缓解缺铁性贫血；翅膀肉则是骨胶原蛋白的宝库，对强化血管、肌肉和肌腱有显著效果。
1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含...
气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
鱼翅味甘、咸，性平；具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。
水发鱼翅500克,母鸡脯肉250克,猪肥肉膘50克,水发大金钩海米40克,鸡蛋清3个