胡丽妹，女，1941年出生，上海人。当代京帮菜大师，新中国第一代女厨师，首位烹坛女状元，中国元老级烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家职业技能鉴定考评员，上海市三八红旗手，1960年被选拔为新中国第一批女厨师，进入国际饭店学徒，上海市旅游委员会培训中心专家委员，多次为邓小平、江泽民、朱镕基等党和国家领导人以及...
1979年,胡丽妹升为厨师长,1980年,正式任上海国际饭店的行政总厨。此后的二三十年,胡丽妹一直在上海国际饭店工作。 △1961年,胡丽妹随师父王懿臣进京为一场7000人的国宴执厨。 胡丽妹有一绝便是糟熘鱼片。传统糟熘鱼片用的是鲤鱼,但上海人不喜欢鲤鱼的泥土气味,于是,胡丽妹沿用师父的创新——改用黄鱼制作,并且在调味...
为了更好地学习京帮菜，胡丽妹还跟师父们学说山东话。王懿臣、王殿臣都是山东福山人，在一起聊天时就说家乡话，胡丽妹经常在一旁听他们讲过去在天津致美斋、狗不理包子时候的故事。她试着用山东话跟师父们聊天，三个月就学会了。师父们很高兴，“咱家儿子、闺女都没俺小胡学得地道。徒弟跟咱自己家孩子一样贴心”。
胡丽妹目前担任海南法魅法务咨询有限公司、海南俪鑫进出口贸易有限公司等3家企业法定代表人,同时在3家企业担任高管,包括担任海南法魅法务咨询有限公司财务负责人,执行董事兼总经理,海南俪鑫进出口贸易有限公司财务负责人,执行董事兼总经理;二、胡丽妹投资情况:胡丽妹目前是4家企业直接控股股东,包括海南鑫法咨询服务有限...
胡丽妹，上海人，显赫的头衔很多，最为人熟知的是京帮菜掌门。1960 年，她 19 岁，原想做幼儿园老师，适逢上海市招收一批女孩子做厨师，她便因缘际会进入上海国际饭店，向山东籍的京帮菜大师王殿臣学艺。当时或许谁也没想到，一位上海姑娘，竟会成为京帮菜的接班人。京帮菜名厨胡丽妹。图片来源：大师小宴 贴心的...
9月13日晚，一场庄重而热烈的收徒仪式在张家港沙州宾馆隆重举行。京帮菜大师胡丽妹在此正式收徐永清为徒，标志着中国烹饪界又一段师徒佳话的开始。（收徒仪式现场）（江苏省食文化研究会法人、常务副会长兼秘书处吴志强致辞）当晚，活动在江苏省食文化研究会法人、常务副会长兼秘书处吴志强的致辞中拉开序幕。他对胡丽妹...
90% 胡丽妹 5,000万(元) 2023-10-19 浙江省杭州市上城区 开业 担任高管 1 序号 企业名称 职务 法定代表人 注册资本 成立时间 地区 状态 1 欧云亚 浙江欧云亚企业管理有限公司 法定代表人 股东 执行董事兼总经理 胡丽妹 5,000万(元) 2023-10-19 浙江省杭州市上城区 开业 所有任职企业 1 序号 ...
今天,在《幸福私房菜》的节目现场,胡丽妹大师就将她的顶级烹饪技艺倾囊相授,再现了这一道曾让外宾们啧啧称奇的国宴名菜“凤还巢”。 国宴菜的创意往往脱胎于博大精深的中华文化和传统智慧。胡丽妹大师的这道代表作、造型菜“凤还巢”,一半以明...
胡丽妹目前担任武强县丽雅电子商务有限公司法定代表人,同时担任武强县丽雅电子商务有限公司执行董事;二、胡丽妹投资情况:胡丽妹目前是武强县丽雅电子商务有限公司直接控股股东,持股比例为100%;目前胡丽妹投资武强县丽雅电子商务有限公司最终收益股份为100%;三、胡丽妹的商业合作伙伴:基于公开数据展示,胡丽妹与张佳亮为商业合作...