先用冷水下锅,慢慢加热,这样能让肥肠更好地释放香味和胶质。再用中小火慢炖,加入八角、桂皮等香料,增加风味。通常需要1小时以上,如果喜欢更软的口感,可以适当延长炖煮时间。 提前泡水加碱:煮肥肠前,先用水泡一段时间,并在泡水时加入少量小苏打或回碱,这样能让肥肠更快变软。注意碱的量不要过多,以免影响口感。
你好，煮肥肠除了用食用碱清洗干净，还要用富磷联浸泡腌制后炖煮，同时加点除臭增香粉，肥肠口感脆嫩多汁，出品率高，香味纯正，无邪杂味。在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
煮猪肚肥肠时，可以先将猪大肠洗净，然后用醋和少量盐进行内外揉搓，去除其表面的粘液和污物。接下来，将清洗干净的大肠放入开水中，加入葱、姜和酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时，最后加入适量的盐调味。如果想要更快煮熟，可以将大肠放入电饭锅中继续闷煮1小时，再用剪刀将其剪成适当的长度。另一种...
火爆肥肠一包、青椒2个、油盐少许 1⃣青椒洗净切段。 2⃣锅放少许油,下青椒炒至变软,倒入肥肠加一丢丢盐翻炒均匀即可出锅。 3⃣鸡翅做法也是一样哈,里面都是有辣椒的也可以不用再另外加青椒,可开袋即食,加热一下口味更佳!超级无敌下饭～ 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 是不...
1.红烧肥肠。这是一道经典的川菜，它的做法非常讲究。首先，将新鲜的猪肥肠清洗干净，切成块状。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，将切好的肥肠放入锅中翻炒至变色。之后，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖调味，并倒入足够的水稍微淹没肥肠。最后，用小火慢慢焖煮1-2小时即可。2.麻辣...
清洗猪大肠最正确的方法是将猪大肠先翻过来，然后将食盐和地瓜粉轻轻地洒在大肠的表面，然后用手慢慢的抓一下，接着用水冲洗掉上面浮着的一层东西，这个时候再撒上一些白醋和食用盐，用手使劲的揉搓大肠上面附着的白色组织，也可以挤上一点柠檬汁，这样能够有效的去除大肠里的一些腥味儿。清洗干净大肠里面，然后用...
【雪菜炒肥肠】详细步骤：1.肥肠洗净煮熟，切成小段。雪菜洗干净、切细碎，挤干净里面水分。姜、蒜、辣椒切末。2.锅中倒油，油热放姜、蒜、辣椒末爆香。3.加入肥肠煸炒微黄，淋入料酒去腥。放入雪菜继续翻炒，炒出香味。4.加入一勺生抽、半勺盐、少许糖进行调味，翻炒均匀。加一点水，焖煮一会儿，雪菜和...
这样可以使肥肠表面的油脂变硬，更容易去除。五斤肥肠需要准备到半斤面粉用来搓洗。因为面粉有较强的吸附能力，所以能帮助去除肥肠表面的粘液。在搓洗的过程中，需要用力搓揉，直到肥肠表面的异味被去除掉。然后，用流水将肥肠冲洗干净。在清洗肥肠时，翻面是一个重要的步骤。将肥肠的一端翻过来，然后把剩余部分慢慢...
清洗的过程适用于任何做法哦，因为肥肠无论如何制作，第一步一定是要清洗干净的。南方做的这道爆炒肥肠，因为我是南方人喜欢吃豆豉，肥肠加了豆豉会更加的香脆入味，一口下去都是浓香爽脆，非常的下酒又下饭。同样的方法可以用来做酸笋炒大肠、酸菜炒肥肠、辣椒炒肥肠等等都是可以的。备注：重要的事情一定要说三遍...
1、将准备好的猪大肠放入一个大盆中，加入两大勺食盐用手抓洗10分钟。盐可以处理掉肥肠表面的黏液。2、将肥肠表面的黏液清洗掉后，加入清水淘洗两遍再次揉搓清洗，并把大肠控干水分，装回大盆备用。3、加入两大勺面粉，适量高度白酒，一勺花生油再次揉搓清洗10分钟。面粉具有很强的吸附作用，白酒可以...