制作肉馅选料要新鲜,五花肉肥瘦要适当,一般为()。 A. 肥肉占30～40%,瘦肉占60～70% B. 肥肉占10～20%,瘦肉占80～90% C. 肥肉占50%,
制作肉馅选料要新鲜,五花肉肥瘦要适当,一般为()。A.肥肉占30～40%,瘦肉占60～70%B.肥肉占10～20%,瘦肉占80～90%C.肥肉占50%,瘦肉占50%D.肥
制作肉馅选料要新鲜,五花肉肥瘦要适当,一般为()。 A肥肉占30～40%,瘦肉占60～70% B肥肉占10～20%,瘦肉占80～90% C肥肉占50%,瘦肉占50% D肥肉占60%,瘦肉占40% 正确答案 答案解析 略
清末民初期间,黄圃人已前往省城广州一带以及香港、澳门、海南、广西梧州、湖南衡阳、郴州等地应聘腊味制作师傅或设厂生产腊味。 黄圃腊味颜色紫红悦目,光泽明亮,红白相间,肥瘦适当,肥而不腻,入口味道甘香酥软,咸甜宜人,香醇厚实,卖相诱人。究其原因,一是材料选用猪后腿肉。因为猪后腿肉厚大而扎实,味香口感好。二...
黄圃腊味颜色紫红悦目,光泽明亮,红白相间,肥瘦适当,肥而不腻,入口味道甘香酥软,咸甜宜人,香醇厚实,卖相诱人。究其原因,一是材料选用猪后腿肉。因为猪后腿肉厚大而扎实,味香口感好。二是制作过程是人工切肉模式,口感嫩滑有嚼感。三是味料选用合理。酒、糖、盐搭配相宜,没有防腐剂。四是烘焙温度掌控得当。“抢...
百度试题 结果1 题目制作肉馅一般选用五花肉,选料要新鲜,五花肉肥瘦适当,一般肥肉和瘦肉之比为( ) A. 2:8 B. 3:7 C. 5: 5 D. 1:9 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
百度试题 结果1 题目制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当,一般要求肥肉、瘦肉各占一半。 A. 正确 B. 错误 相关知识点: 试题来源: 解析 B 反馈 收藏
黄圃腊味颜色紫红悦目,光泽明亮,红白相间,肥瘦适当,肥而不腻,入口味道甘香酥软,咸甜宜人,香醇厚实,卖相诱人。究其原因,一是材料选用猪后腿肉。因为猪后腿肉厚大而扎实,味香口感好。二是制作过程是人工切肉模式,口感嫩滑有嚼感。三是味料选用合理。酒、糖、盐搭配相宜,没有防腐剂。四是烘培温度掌控得当。“抢...
制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当,一般要求肥肉、瘦肉各占一半。A.正确B.错误的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习的生产力工具
查看完整题目与答案 参考解析: 在制作肉馅时,选择五花肉肥瘦比例适当很重要,一般肥肉占30 - 40%,瘦肉占60 - 70%这个比例能使肉馅口感较好,既不会过于油腻,也不会口感发干,所以A选项正确。 AI解析 重新生成最新题目 【单选题】如果将人眼比作照相机的话,则相当于暗盒的是( )。 查看完整题目与答案 【单...