1、微生物检测：检测肉类中的细菌、病毒等微生物含量，确保肉类产品的卫生安全。2、化学残留检测：检查肉类中是否含有农药残留、兽药残留等化学物质。3、营养成分分析：分析肉类中的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，确保其营养价值。4、重金属检测：检测肉类中的铅、汞等重金属含量，防止重金属中毒。5、兽药残留检测：...
重金属及有害物质含量：肉类中可能含有的重金属（如铅、镉、汞）和有害物质（如苯并芘、亚硝酸盐）对人体健康构成潜在威胁。这些物质的检测是肉类理化指标中的重要内容之一，有助于确保肉类的安全性。添加剂及兽药残留：肉类在加工过程中可能会添加一些食品添加剂以改善品质或延长保质期，同时兽药的使用也可能在肉类中...
一、仪器检测借助一台精准的食品安全检测仪是肉类检测中非常重要的一环，可以帮助快速省事省力的检测肉制品中的瘦肉精、抗生素、添加剂等等。二、化学检测化学检测主要是对肉类及其制品进行成分分析和有害物质检测。例如，瘦肉精、苏丹红、甲醛等都是常见的肉类中禁止使用的化学物质，而重金属如铅、汞等也可能会污染肉类...
对于肉类而言,常见的理化指标包括水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、灰分以及重金属残留等。这些指标可以帮助我们判断肉类的营养成分以及是否存在有害物质超标的情况。 四、微生物指标 微生物指标是判断食品是否卫生安全的重要依据。对于肉类来说,主要关注的是细菌总数、大肠菌群以及致病菌等微生物的检测。若微生物指标超标...
肉类食品检测项目有微生物检测、兽药残留检测、重金属检测、寄生虫检测、温度控制检测、加工环境检测、添加剂检测、感官检测、营养成分检测、微生物检测、兽药残留和重金属检测、包装材料检测、标签信息检测等。 一、原料检测 1、微生物检测 在肉类原料的安全性评估中,微生物检测通过对细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、金...
肉类食品安全检测项目主要包括对食品中的有害物质进行检测,这些有害物质包括但不限于致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素和重金属等污染物质。具体检测项目如下:法规1 一、食品中的致病性微生物检测 这主要是对肉类食品中可能存在的细菌、病毒等致病微生物进行检测,以确保食品不会因微生物污染而对人体健康造成危...
肉类检测是指在生产加工、流通过程中对肉类及其制品进行检查和控制的一种技术手段。其主要目的和意义如下：保障食品安全：肉类检测的首要目的是确保肉类及其制品的卫生和质量，避免出现食品卫生问题，从而保障消费者的健康。检测内容多样：主要包括食品接触材料检测、营养成分检测、添加物及污染物检测等。这些检测...
现在的肉类检测越来越专业,根据需求,通常会检测以下内容。 一、外观质量与气味 检测报告会对送检肉类的外观和气味进行描述。优质的肉类应呈现自然的色泽,如新鲜猪肉应为粉红色,表面有光泽且无液体流出,同时,肉类应具有特有的正常味道,无异味或腐败气味。
肉类检测项目大致分为三类,分别是养殖过程检测、屠宰检测、肉制品生产过程检测。 一、养殖过程检测 肉类的安全问题起源于养殖过程中。养殖过程的合理性将直接影响肉类的质量和安全。养殖过程中可能会存在饲料添加有禁用农药、兽药、病毒等;饲养环境不卫生,存在细菌、寄生虫等问题;疾病的防控不严格等等。因此,在养殖的过程...
赛默飞针对肉类食品中的抗生素残留、瘦肉精非法添加、动物源性食品检测以及肉类真实性鉴定等方面均可提供相应的检测产品及技术,为肉类食品安全保驾护航。