特性:头短宽,额部有明显的横行皱纹,耳小竖立,体躯短,胸宽而深,背宽而凹,腹大下垂,多卧系,被毛黑色,分大骨和细骨两个类型,大骨猪体型较大,骨稍粗,背较平,产仔数略高;细骨猪体型矮短,骨较细,脂肪沉积较早,出肉率较高。成年公猪体重为62.3千克,母猪为65.2千克,性成熟较早,公猪6月龄配种,母猪4月龄发...
经产母猪平均窝产仔为11.5头,肥育期日增重为430克,屠宰率为76.4%,膘厚5.4厘米。 里岔黑猪 60 里岔黑猪 产地(或分布):山东胶州市里岔乡。 特性:具有杂食耐粗多胎高产的特点。体质结实,结构紧凑,头中等大小,嘴筒长直,额有纵纹,耳下垂,身长体高背腰长直,腹大小适度不下垂,四肢健壮,后躯较丰满,被毛全黑...
新淮猪是用江苏省地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，主要分布在江苏省下游...
推荐九个全国各地方都比较常见的猪肉的菜式，也算是比较有名气的十个菜式，看看有没有你们家乡的？1、四川回锅肉。四川回锅肉是川菜里面最家常的做法，用豆瓣酱、蒜苗、青椒作为辅料，煮过的猪肉切成薄片，猛火爆炒成灯笼盏的形状，美味下饭。2、上海红烧肉。由五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成，这道菜能体现出...
1. 红烧肉 材料：猪肉（五花肉）500克、葱3根、姜3片、蒜3瓣、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量。做法：将猪肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。热锅凉油，放入白糖，小火炒至糖色微黄，放入猪肉块翻炒均匀，使猪肉表面均匀...
¢黄淮海黑猪 1.3 华南型 ¢由于当地人民对肉质的要求较高，因而培育成了早熟易肥、皮薄肉嫩的...
用猪任何部位的肉均可烧烤，但是以五花肉为上品。因为五花肉有肥有瘦，烤制后，肥而不腻，瘦而不柴。所以以五花肉为佳。烧烤猪肉串的制作材料：主料：净猪通脊1000克，葱头500克。辅料：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许烧烤猪肉串的特色：清香味浓。炭烤猪肉串的做法：1，将猪肉洗净切成20块约2厘米...
今天就用猪的后腿肉做个猪肉脯,它的肉质紧实,不干不柴,味道醇香又浓郁,越吃越上瘾,它的颜色红润,油油亮亮的还特别吸引人。 猪肉脯 它是用猪的后腿肉去掉皮剁成肉泥,然后加入食盐、白胡椒粉、生抽、白糖,酱油等调料,腌制好后,把肉泥放烤盘上擀薄、擀紧实再用烤箱制作而成。家里没有烤箱的,也可以用电饼...
四、梅花肉 梅花肉是猪脖子上方的一块肉，一头猪大概只有5斤左右，尤其其肉质细嫩，而且瘦肉中夹杂着雪花斑点般的肥肉，所以非常受欢迎。梅花肉最适合的烹饪方式是煎烤，把梅花肉切成薄片，经过腌制以后上烤盘烤制，肉质嫩滑、特别美味。五、里脊肉 生活中很多人经常买里脊肉和外脊肉混淆，里脊肉可以说是猪身上...
如果是炒肉丝就用猪屁股上的肉。按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调...