1、猪皮一定要反复清理干净,确保没有毛发。 2、高压锅不吸水,所以不用放太多水,压一次其实已经很软烂了,可以根据自己的需要确认是否需要压两次。 3、这道肉冻在做的时候也可以事先不加调味料,直接做成透明状,吃的时候,调一碗调味汁蘸着吃,也特别的美味。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“...
4.晾凉后,再加加酱油的另一半。 5.凝固后倒出,就是漂亮的字母肉冻。
潮州肉冻是一道广东潮州地区的传统名菜，属于粤菜系。此菜晶莹透彻如水晶，味鲜软滑，入口即化。肥而不腻。砂锅内放清水烧沸（锅里放入竹笪垫底），放入猪脚，猪皮煮约20分钟，再加入五花肉、冰糖、红豉油和鱼露，用小火煮约2小时30分钟至软烂取出，捞起肉料，放入洁净砂锅内（肉、皮、脚顺序摆砌，皮向下），将...
今天我要给大家分享一个超级经典的凉菜——肉冻!这个菜不仅做法简单,而且家里人都爱吃,绝对是过年饭桌上的抢手货。准备起来也特别方便,省时省力,赶紧学起来吧! 材料准备 冷水泡一下猪肉 提前泡2-3小时的花生 切丁的藕 一小把蒜苗 酱油调味(还可以加点黄豆) 步骤一:熬煮猪肉...
首先，将汤中的姜片、葱段等调料捞出，避免影响肉冻的口感和外观。然后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。调味好的肉冻汤，倒入干净的容器中，放置阴凉处自然冷却。为了加快冷却速度，可以将容器放入冰箱中冷藏。冷藏的时间要根据容器的大小和肉冻的厚度来决定，一般需要4-6个小时。### 五、成型...
肉冻的详细做法步骤:1、猪肉皮洗净,煮熟后切丝。 2、高压锅加水、花椒大料、红辣椒、香叶、葱姜、盐大伙烧开转小火煮20分钟。 3、不加酱油,倒入模具中一半的量...
肉冻的做法步骤 步骤1 猪蹄洗干净入高压锅炖烂 步骤2 猪蹄捞出,加凉水泡凉,附就凉水里拆肉撕小块,以自己嘴巴大小为准哈 步骤3 拆的干干净净,这时候最有成就感了! 步骤4 凉水肉加高压锅里的汤一起入锅再煮,肉和水的比例1:2,喜欢冻的就再加一倍的水,放心,肯定成冻 ...
肉冻的做法 步骤1 肉皮冷水下锅,水开捞出,用刀刮去肥肉,剃净猪毛,水倒掉 步骤2 重新加水(1500ML)上锅,加入两个八角,少许花椒,几片姜,两克盐。煮十分钟捞出肉皮 步骤3 肉皮切丝,倒入豆浆机中,上一步煮肉皮的水过滤后一同倒入,再次添加一些水至1500ml,打开豆浆机的豆浆键。
盐适量 肉冻的做法 1.肉皮入锅焯水至皮卷起来捞出; 2.用片刀去除肉皮上的油膘,切小段; 3.切好的肉皮小段; 4.肉皮再次入锅加适量清水小火慢炖,倒入适量料酒及陈醋,加入适量盐煮酥烂; 5.放置冷却结冻即可; 本菜谱由壹個--吃貨上传 打印菜谱