1、猪皮一定要反复清理干净,确保没有毛发。 2、高压锅不吸水,所以不用放太多水,压一次其实已经很软烂了,可以根据自己的需要确认是否需要压两次。 3、这道肉冻在做的时候也可以事先不加调味料,直接做成透明状,吃的时候,调一碗调味汁蘸着吃,也特别的美味。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“...
肉冻的做法 步骤1 肉皮冷水下锅,水开捞出,用刀刮去肥肉,剃净猪毛,水倒掉 步骤2 重新加水(1500ML)上锅,加入两个八角,少许花椒,几片姜,两克盐。煮十分钟捞出肉皮 步骤3 肉皮切丝,倒入豆浆机中,上一步煮肉皮的水过滤后一同倒入,再次添加一些水至1500ml,打开豆浆机的豆浆键。 步骤4 打好后倒入容器,放凉后...
肉冻的做法,肉冻怎么做请看步骤:1.煮过水的猪肉除油取皮!(煮过水的猪肉好取皮)2.这是取好的猪皮 除油 要除干净!正常猪皮能卷起来就取干净了3.取好的猪皮切细条!刚取好的猪皮很Q不是很好切 可以用剪刀剪...
肉冻的详细做法步骤:1、猪肉皮洗净,煮熟后切丝。 2、高压锅加水、花椒大料、红辣椒、香叶、葱姜、盐大伙烧开转小火煮20分钟。 3、不加酱油,倒入模具中一半的量...
盐适量 肉冻的做法 1.肉皮入锅焯水至皮卷起来捞出; 2.用片刀去除肉皮上的油膘,切小段; 3.切好的肉皮小段; 4.肉皮再次入锅加适量清水小火慢炖,倒入适量料酒及陈醋,加入适量盐煮酥烂; 5.放置冷却结冻即可; 本菜谱由壹個--吃貨上传 打印菜谱
1、锅内加水烧开,将所有调料加入,制成海鲜汁。虾仁、干贝丁焯水至熟后备用;2、取蛋壳,把冷却的海鲜汁倒入蛋壳内,加入海鲜及青豆,放入冰箱冷却两小时后取出去掉蛋壳即可。星洲卤水冻鲜鲍 原料:8头大连鲜鲍鱼,调节卤水。做法:1、先将鲍鱼清洗干净,冷水下锅,慢火烧至80度浸熟。2、熟后放入事先调好的...
肉冻的做法 步骤1 将五香肘子和火腿片切成条状备用。 步骤2 红黄甜椒切成丁状,与猪骨高汤同煮至熟后,加入切好备用的肘子和火腿,加入适量盐和鸡粉调味备用。 步骤3 取一容器放入捏碎的吉利丁片,注入饮用水,使吉利丁片软化。 步骤4 将已软化的吉利丁片放入已调味好备用的高汤里搅拌均匀,并倒入容器内待凉,放入...
肉冻的用料 肉冻的做法 步骤1 琼脂条提前冷水浸泡30分钟,有琼脂粉的这一步可以省略 步骤2 喝饱水的琼脂条,胖乎乎,透明的 步骤3 西兰花用小刀切成一朵朵,洗干净。 步骤4 西兰花用开水焯水 步骤5 倒出迅速放入冰水中冰镇一会儿,沥干水待用 步骤6 锅里加一点点水,下入泡好的琼脂条,小火熬化,要不断搅动哦,...
肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈,温度减低后运动速度降低就成固体了。胶原蛋白是高等脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质,是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。菜品特色 晶亮剔透,色泽透明,清爽适口。做法 方法一 取肉皮一块,先...