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源于四川民间当地又名玻璃耳片，属于凉菜系列的一种，以菜式红亮光泽、口感脆嫩爽滑、辣、鲜、香、酥，为主要味型，是别具风味的地道四川凉菜，用于熟食店的菜品品类外卖，是熟食店必备的菜式。基本信息 菜 系：川菜系 口 味：红油味型 烹饪方法：淋汁 烹饪时间：三十分钟 制作材料 猪耳朵一份量、青笋、自制...
简介 红油耳片鲜、香、辣、不肥腻。吃起来非常爽口；配上色泽明亮的辣椒油，看着就让人垂涎欲滴~食材 猪耳 1个 姜 15克 蒜 10克 花椒 2克 味精 1/4茶匙 花椒粉 1/4茶匙 食盐 1/4茶匙 白糖 1/2茶匙 辣椒油 2茶匙 醋 2茶匙 酱油 2汤匙 香油 1茶匙 葱 3根 步骤/方法 1 猪耳清洗干净 2 ...
红油耳片的做法 步骤1 准备好食材 步骤2 耳片加葱姜蒜,自制红油拌匀 步骤3 成品红油耳片的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!创建时间:2023-07-26 ©本菜谱的做法由 美食组长 编写,未经授权不得转载 ...
《巴掌耳片》是一道中国民间传统家庭美食，由猪耳朵烹饪而成。色形美观，香脆宜人，口感丰富。原料 猪耳朵1000克，琼脂35克，黄瓜250克，梗姜葱75克，花椒5克，蒜蓉120克，红油150克，精盐、料酒、酱油、白糖、味精、鸡精、香油知适量。制法 1.猪耳朵刮洗干净，放入加有梗姜葱、花椒、料酒的清水锅中煮至断生...
大刀飘香耳片 大刀飘香耳片的做法 1.猪耳凉水下锅,加葱姜,料酒煮开去腥,捞出控水洗净浮沫备用 2.另起锅加水,加入花椒大料,葱姜段,胡椒粉,生抽和盐,放入猪耳煮熟。用时大概25-30分钟左右,不要煮的太烂,影响后期切片。 3.煮好的耳朵捞出控干水分放在菜板上,用重物压在上面5个小时左右。这是压好的耳朵,...
鹿耳片是指鹿茸片,鹿茸片的功效与作用是强壮身体、提高免疫力、补气血、补肾壮阳、抵抗衰老等,可以通过研末服用、泡水服用的方式服用。具体分析如下: 1.功效与作用: (1)强壮身体。营养价值比较高,主要成分为鹿茸,含有蛋白质、矿物质、氨基酸等成分,有助于强壮筋骨。