老式焦糖萨其马。我记得以前商店有那种一块一块卖的老式萨其马,敦敦实实的长方块。色泽暗红,表面撒着黑芝麻和青红丝,一口咬下去,硌牙,再使劲,啃下一角,麦芽糖包裹着酥面条,偶尔有一粒花生混杂其中,使劲嚼啊嚼,香味弥漫开来,于是酸涩的腮帮子得到了甜美的补偿……现在世面上卖的无论沙琪玛还是萨其马,都太软太甜...
久宝妈妈教你做老北京萨其马 萨其马是我儿时的记忆,也是老北京人的记忆~ 用料: 做法步骤: 1. 面粉和泡打粉称好。 2. 鸡蛋打散。 3. 倒入面粉中和好面,醒发20分钟。 4. 分三块面团,取一块擀成面皮。 5. 切成小条,锅中倒入油,炸成金黄色。 6. 锅中倒入称好的糖、麦芽糖、水、小火慢熬,直熬到糖浆...
#图文伙伴计划 老式沙琪玛硬脆萨其马酥脆手工儿时怀旧饼干网红零食小吃休闲食品#老式沙琪玛 #童年回忆小零食盘点 #酥脆香甜 - 小李好物于20230611发布在抖音,已经收获了30个喜欢,来抖音,记录美好生活!
硬脆老式沙琪玛萨其马的做法 面粉、鸡蛋、水、酵母粉、泡打粉,一起加入,面粉和液体量大概是60%-65%,我是3个鸡蛋不够,就加了一点水,如果你的鸡蛋大的话就不用加水了,如果家里没鸡蛋,直接用水也可以的。如果家里没有酵母粉和泡打粉,加入2克小苏打也可以。 用筷子搅拌,和成面团。 饧面30分钟。 揉成光滑的面...
老北京萨其马的做法 步骤1 在大碗中将高筋面粉、鸡蛋、酵母粉、盐、奶粉全部混合,并搅拌均匀。 步骤2 揉至面团有韧性,而且表面光滑时,用湿布盖住醒1小时。 步骤3 将醒好的面团擀成厚0.5cm的长方形面片。 步骤4 再将长的两边面片往里对齐中心线对折。
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老北京萨其马 点击标题下方“凌洲业话”蓝色字体、 萨其马是一种传统特色甜味糕点,色泽金黄,口感香甜、酥松绵软。虽然它的诞生地可能不在北京,但也算老北京糕点中的名品。其实所谓的老北京糕点是多地区、多风味的融合。老北京人管糕点叫“饽饽”,有人说饽饽是满语,实际上早在元大都时期,北京市面上就出现了以“...
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萨其马是老北京传统糕点,一般认为它本是满族食品,溥杰先生曾开玩笑说,他唯一知道的满语就是“萨其马”了。其实,“萨其马”即使出自满语,也只是满语的缩略语。在满语中,“萨是非”有“切”的意思,“马拉本壁”有“码”的意思,制作萨其马,必经切、码工序,故两词合成为“萨其马”,这是此食物来源的多种说法之一,也是...