老式面包的做法,老式面包怎么做请看步骤:1.将种面中的原料全部混合均匀,室温发酵到膨胀,摇晃后回落,内部呈现蜂窝状态2.将种面和主面团除盐和黄油外的其他材料混合,揉到接近扩展阶段,加入盐和黄油,揉到扩展阶段,温暖处发酵到2.5倍大...
老式面包的做法 1.所有酵头材料放入碗中搅拌至无干粉 2.盖保鲜膜室温发酵3个小时 3.发酵好的状态 4.面团材料全部混合搅拌至无干粉 5.放入酵头 6.揉至扩展阶段 7.室温发酵至两倍大 8.平均分成9份 9.每份搓成60厘米的长条 10.两头对折,拧成麻花状 ...
老式面包的做法,老式面包怎么做请看步骤:1.先用温水化开酵母,将主料内的高粉、低粉和细砂糖混合,将酵母水倒进,用筷子将其搅拌均匀,用盖子盖住,在室温处发酵2至3小时,视室温而定2.黄油提前切小块放在室温软化,如果天气热就不用提前软化了...
老式面包的做法步骤 点击查看大图 1.制作酵头将温水放入酵母搅拌溶化后放入低粉,高粉用筷子搅拌,不用过度搅拌以免起筋用保鲜膜盖住放温暖处静置至2倍大 点击查看大图 2.后油法,面包机基础发酵 点击查看大图 3.面团取出排气,分8个滚圆用保鲜膜盖住,不需静置 点击查看大图 4.取一面团搓成长条 点击查看大图 5.用...
老式面包的做法 步骤1 1 先制作酵头 :高粉140 低粉60 糖20 酵母4 水 160混合拌匀没有干粉,放室温发酵 步骤2 2个小时左右表面出现气泡蜂窝状 步骤3 加入剩下的材料,除黄油外。揉到面团表面比较光滑的时候再加入黄油,揉到扩展阶段 步骤4 靠近暖气旁发酵 ,出现如图,手压面团出现的凹洞不很快恢复,手感明显...
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老式面包 1.6万浏览·1.2万做过· 做法将做法保存到手机 1.⒈将酵头中的原料混匀,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状(图1-2)。我用温水先化了酵母后再混合面粉,发酵时将面盆放在发酵箱里,这个过程约2小时。各家条件不同,时间仅供参考,还是要看程度。
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老式面包的做法 简介 想吃拉丝面包的看过来 食材 高筋面粉 （中种面团）300克 细砂糖 （中种面团）25克 酵母 （中种面团）6克 水 （中种面团）235克 高筋面粉（主面团） 300克 细砂糖（主面团） 90克 盐（主面团） 7克 奶粉（主面团） 25克 全蛋液（主面团） 90克 水（主面团） 42克 黄油（主面团）...