老式脆底蜂蜜小面包 没有黄油可以用等量食用油代替(玉米油,花生油,瓜子油)都可以。 用料 老式脆底蜂蜜小面包的做法步骤 步骤1 准备脆底料 步骤2 亮色的蜂蜜水 步骤3 机器和面:把面团配料表里除黄油以外的所有材料都放进面包机低速和面10分,放黄油再和面20分钟,让面团充分扩展出膜。分成8个剂子密封松弛15分钟。 手工和面:把面团
烤盘刷上20克油 10克白砂糖+10克白芝麻, 混合搅拌均匀,底部蘸上底料,放入烤盘! 👏👏封上保鲜膜,二次发酵至2倍大,大概也要1小时左右。 步骤9 表面刷上一层蛋液,撒上少许白芝麻 面包之间空隙 撒点黄油碎 步骤10 烤箱提前15分钟预热 180度 放入烤箱,180度,烤20分钟左右 步骤11 6克蜂蜜+6克水 1:1,...
蘸料:先沾点蜂蜜水,再蘸芝麻和白糖。 二次发酵:放入刷好油的烤盘,发酵至1.5倍,表面刷层全蛋液。 烘烤:烤箱提前预热,180度上下火20分钟,下火再10分钟。 出炉:出炉后刷一层蜂蜜水。用八寸模具,这个量刚刚好💐。快来试试吧,回味无穷的老式蜂蜜脆底小面包!0 0 发表评论 发表 作者最近动态 在喧嚣里挡风的...
- 甜蜜暴击：蜂蜜30g、白糖35g（甜党可加量） - 脆底灵魂：黄油30g、白芝麻适量、蜂蜜水（1：1调兑） ⚠️避雷指南： 1. 高筋面粉不可替代！筋度不足会导致面包塌成面饼。2. 蜂蜜必须刷两次：第一次在入炉前刷底（焦脆关键），第二次出炉后刷面（透亮秘诀）。3. 白芝麻要生的！烤制时与蜂蜜...
🍳 复刻老式蜂蜜脆底小面包的方法 高筋面粉450g、白砂糖50g、食用盐6g、冰牛奶250g、全蛋液40g、鲜酵母12g、黄油35g,这些是制作面包体的材料。 脆底材料:白砂糖30g、白芝麻30g、黑芝麻5g,混合后蘸在面团底部。 蜂蜜水:蜂蜜10g、白开水10g,面团先蘸蜂蜜水再蘸白芝麻。
发酵的时候我们来制作脆底，把脆底部分材料直接混合均匀即可。蜂蜜兑等量的水搅拌均匀 用手指沾干面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩也不塌陷即为发酵完成。均分六份滚圆盖保鲜膜醒15分钟 模具底部刷一层油 面团擀成椭圆形 翻面将两头整理成长方形 从上到下卷起 从中间切断 切面部分沾满酥底 摆入烤盘中 放...
【蜂蜜脆底小面包 童年回忆老式面包 (无需面包机)】1.将所有材料放在一起,顺序是牛奶➕酵母➕鸡蛋➕高筋面粉➕糖➕盐➕黄油(先把牛奶加热到40℃,放上酵母鸡蛋,搅拌匀发酵快)再把高筋面粉,糖,盐倒盆中,用筷子🥢搅拌成絮状,最后倒上黄油,用手揉成面团。盖
私房建议：脆底蘸料可混入少量肉桂粉，惊喜感直接拉满！--- 七、横向对比：市售VS自制 面包店小面包虽方便，但多为植物黄油+代糖，吃多齁甜还黏喉。自改用动物黄油+纯蜂蜜，成本虽高但健康值碾压，关键还能控制甜度，减脂期也能放肆炫！--- 八、结语：今天你有好好吃饭了吗？这口酥脆蜜香的老式面包，不仅...
童年味道复刻！老式蜂蜜小面包底部焦脆满满回忆杀 作为一个深耕美食行业十年的“面包脑袋”，每次遇到能唤醒童年记忆的老式点心，总忍不住想扒开它的配方秘密。最近被全网刷屏的蜂蜜脆底小面包，凭借一口“咔嚓”酥脆的芝麻底和蓬松拉丝的奶香内芯，直接让我“一秒回购”！更绝的是，跟着两位面包达人的配方复刻后，竟...
【【大恬的小厨房】懒人老式脆底蜂蜜面包(电饭锅版)】1.把鸡蛋、酵母、白糖、高筋面粉、牛奶、黄油放在一起和成光滑的面团(冬天的话可以把牛奶热一下,温热的状态加入酵母搅拌倒入面粉中);2.和成光滑面团后封上保鲜膜发酵至2倍大(冬天没有发酵箱的话可以用热水袋或者