老妈子带鱼的做法步骤 1.先把带鱼洗净,切成段。 2.加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。 3.自制番茄酱。 4.锅里放油,放入带鱼煎制。 5.煎到两面金黄色即可出锅。 6.放入吸油纸上控油。 7.烧热红油,加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红。 8.加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味。
做法步骤：1. 将带鱼去腮、去内脏、去鳞，将鱼头和鱼尾剁成小段备用，将鱼身切成约3-4厘米长的条块。2. 葱、姜、蒜切末，放入碗中调成腌料，加入少量盐、酱油、醋、料酒搅拌均匀，将鱼块放入碗中腌制20分钟左右。3. 调制面糊：将适量淀粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。4. 将腌制好的鱼块依次沾上面糊...
主要材料包括白带鱼、剁辣椒、葱、姜、老妈子带鱼蒜末等。制作流程 准备红萝卜，洗净切片；葱白切段，葱青切葱花。 带鱼洗净后，切成2厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 烧热油，插入竹筷，待油面开始冒细泡时，放入带鱼块，先大火炸1分钟后改中火，炸至边缘金黄，捞出沥油。 热锅...
老妈子带鱼 简介: 带鱼肉肥刺少,味道鲜美,多用来清蒸、红烧或干煎,尤其以红烧带鱼风味最佳。老妈子带鱼与红烧带鱼做法相似,皆是先将带鱼炸至金黄色再下锅烧制,不同之处在于,老妈子带鱼烧制时加入剁辣椒、辣椒油和米醋,使其口感酸辣鲜嫩之外,还有微甜之味。 老妈子带鱼属湘菜系,味酸辣微甜,秀色可餐。
【湘菜】老妈子带鱼 楼主 树军的小皮鞋 宝宝1岁1个月LV.8 用料 主料 姜5克 带鱼500克 醋5克 番茄沙司 60克 味精2克 料酒15克 泡红椒 适量 葱10克 【湘菜】老妈子带鱼的做法 1. 先把带鱼洗净,切成段。 2. 加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟。 3. 自制番茄酱。 4. 锅里放油,放入带鱼...
在老妈子带鱼的制作中，辣椒和米醋的比例和种类选择，都对最终的口感有着决定性的影响。适量的剁辣椒和辣椒油，可以为带鱼增添足够的辣味，而米醋的加入，则能够调和辣味的刺激，为菜品带来独特的酸甜风味。这种酸辣与甜味的巧妙结合，使得老妈子带鱼在口感上既有带鱼本身的鲜美，又有辣椒和米醋带来的独特...
老妈子带鱼 原料:带鱼 300g 泡红椒 20g 野山椒 20g 葱 10g 姜 10g 调味料:盐 番茄酱 红油 料酒 醋 味精 做法: 1、带鱼切段用葱姜料酒腌20分钟,锅中放油烧热下入带鱼煎至两面金黄 2、留底油下入番茄酱泡红椒野山椒翻炒,加带鱼调味料焖烧入味...
接下来是炸制带鱼的关键步骤。烧热1碗油，待其四周冒细泡后，放入带鱼块大火炸1分钟，然后改中火炸5分钟。待带鱼边缘呈金黄色时，捞出沥干油分。这一步骤能够锁住鱼肉的鲜美，同时增添酥脆的口感。在烹饪过程中，我们还需要准备一些配菜。将红萝卜去皮洗净后切成片，葱白切成段，葱青切成葱花备用。
老妈子带鱼 原料: 白带鱼(1条)、剁辣椒(3汤匙)、葱(1根)、姜(5片)、蒜末(1/2汤匙) 调料: 油(1碗)、海天金标米醋(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、白糖(1汤匙)、香油(1/3汤匙) 腌料: 海天金标米醋(1汤匙)、米酒(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)...