老公饼的做法 步骤1 与老婆饼做法相同(做法请参考我的前一个菜谱《中华名点:老婆饼(甜味酥)》),做好多层酥皮待用。 步骤2 来做馅料:将酥性饼干碾压成饼干渣。 步骤3 将面粉放入烤箱180℃烘烤8分钟左右烤熟(表面略微变黄即可),加入所有馅料原料,将葱花、花椒粉放最上面。将配方中植物油烧滚对准葱花、花椒粉...
只有甜咸美妙的滋味的做法步骤 步骤1 配方和做法来自这本书。 步骤2 这是书本原方,注意‼️书中内馅中的水量,有可能是印刷的错误,我改为10克的量,其它不变。 步骤3 这是书本成品图,这款老公饼口味应该说是非常有意思,甜中带着大蒜的味道,别说烤好后还特别好吃,饼皮轻薄酥松,甜咸交织的内馅,奇特的滋...
8.像包包子一样包好 9.封口朝下擀成牛舌饼状态 10.自上至下卷起来备用,所有依次操作一遍 11.从刚才第一个包好的油皮油心面,重新开始再次将面拍扁 12.擀成牛舌饼状态 13.自上至下卷起来备用,所有依次操作一遍(这个油皮包油心擀平卷起的步骤,一共操作两遍) 14.取一个面团两端对折捏紧 15.擀平擀圆放入...
咸老公饼是参考甜老婆饼改变而得来的一种饼，属于糕点类，与老婆饼的最大的不同是：老婆饼是甜的，老公饼是咸的。咸老公饼的主要原料是小麦粉、糕粉、饴糖、肉松、精盐、芝麻、南乳、椰蓉等原料。相传，元未明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺更为严重，全国各地的起义...
比老婆饼还好吃的老公饼(咸味酥) 时间:30分钟 食材清单 多层酥皮: 、 油皮部分: 、 中筋粉100g 、糖粉20g、 黄油(白油)40g 、盐少许、水40g、 油酥部分: 、低筋粉40g、 黄油(白油)20g 、 馅料部分: 、 烤熟的面粉40g 、 酥性饼干渣40g 、肉松20g、糖粉25g、盐3g、...
老公饼的做法步骤 步骤1 水油皮料拌匀,合成团,揉光滑,醒20分钟 步骤2 油酥料拌匀,和成团,醒20分 步骤3 馅料中液体类小火煮开后加入剩下的翻拌均匀,盛出,冷却至室温 步骤4 水油皮包入油酥,擀成长条,折三折,再擀成长条,再折三折,再擀长条,三折后擀成宽的薄片,卷成圆柱状,平分16份,再擀成中间厚,边缘...
老公饼怎么做？简介 中筋面粉、白糖、猪油和开水混合，揉匀，低筋面粉和猪油混合，揉匀，分成24份，取一份油皮，压扁，放入油酥，收口，擀成面片，放入蜜红豆，收口，放入烤箱中烘烤。食材 中筋面粉 220g 低筋面粉 160g 白糖 50g 猪油 150g 开水 90g 蜜红豆 720g 蛋黄 1个 黑芝麻 10g 方法...
老婆饼和老公饼都是广东潮汕地区特色传统名点,区别就是老公饼里是椒盐味的馅料,老婆饼里是糖冬瓜或者糯米做的甜味的馅料。 关于老公饼和老婆饼的起源都有多种故事和说法,但不管在什么故事里,老婆饼还是老公饼的由来都是夫妻间恩爱的表现。老婆饼里甜甜的、绵软的馅就如女人细腻绵绵的心思;而老公饼的咸酥味道做...
传统名点-老公饼（文末有详细做法）