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第六步：焖好之后的鸡蛋羹，再淋上适量的酱油和香油。一道软嫩又弹滑的鸡蛋羹就做好了。三、技巧总结 第一，倒入鸡蛋中的水应该为40-50℃的温水，且鸡蛋和温水的比例为1:2。第二，鸡蛋液一定要搅拌均匀，不能有大块鸡蛋液，并且搅拌均匀的鸡蛋一定要撇去所有浮沫。第三，鸡蛋液要冷水下锅，并且在水沸腾之...
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做法 鸡蛋洗净打散。加温水,边加边搅拌,搅匀,用滤网过滤,如果有泡泡要撇去。秋葵切片。秋葵片放在鸡蛋液上面。碗的外面蒙一层保鲜膜(这是让鸡蛋羹嫩滑的小窍门),不想放保鲜膜的也可以盖个盘子。如果你的蒸碗自带盖子那就更好了。蒸锅水开后,鸡蛋液放在笼屉上,大火蒸8分钟(我的容器比较浅,如果容器深时间要...
【鸡蛋羹】酒店版的详细做法 准备材料：鸡蛋、温水、酱油、密漏斗（细筛也行）、耐高温保鲜膜、牙签 步骤一：碗中打入两个鸡蛋，先将鸡蛋均匀的搅拌成蛋液后，再倒入同等分量的温水，接着继续搅拌均匀。技巧要点：很多朋友蒸鸡蛋羹，都是把鸡蛋和水同时加在一起，然后再开始搅拌。这样做是不对的。因为鸡蛋先和水...
做法: 1.准备好食材,洗干净备用 2.汤骨放入沸水中焯水,3分钟后捞出 3.山药去皮切块 4.把山药、水发木耳、汤骨、葱、姜放入压力锅内胆,加800g水 5.内胆放入压力锅,食材选用排骨,烹饪方式选择煲汤,煮45分钟 6.煮好的汤加入盐调味,盛入碗中撒上...
【椰奶鸡蛋羹】材料：鸡蛋2个，椰子汁1瓶，牛奶，白糖。 做法：鸡蛋打入小碗内，用筷子打散，加入1勺白糖，适量牛奶2-3汤匙，倒入一罐椰树牌椰子汁搅打均匀；碗口用保鲜膜封好，用牙签扎几个小孔。上屉大火蒸15-18分钟。从以上的12种做法中我们不难看出，蒸出来的鸡蛋羹要想鲜嫩爽滑，还是需要一定的技巧的，...