用量是三者中最大的,关键芡汁颜色灰暗无光泽,最适合来给一些油炸的美食挂糊使用,比如炸酥肉等;三者中最适合勾芡的就是生粉,其次是玉米淀粉,生粉勾芡用量少,颜色透亮浓稠,很容易挂在菜品上,但是也有缺点,就是菜品冷了以后容易变稀,家用建议使用玉米淀粉。
八、寿司最初作为一种食物保存方法而诞生，如今已成为一种世界级的精致美食。在古代日本，由于技术和储存条件的限制，食物的保存成为一个挑战。而寿司，正是为了解决这一问题而诞生的。那时日本人将新鲜的鱼肉切成小块，再用湿润的米饭包裹起来，可以延长食物的保存时间。这种方法不仅使得食物能够长时间保存，而且还能保...
大文豪苏东坡不仅诗文写得漂亮，还是个地地道道的“吃货”，相传东坡肉就是他发明的。他还写过很多与美食有关的文章，比如 《菜羹赋》《猪肉颂》《豆粥》等，以苏东坡名字命名的菜肴就有“东坡肉”“东坡肘子”“东坡鱼”“东坡豆腐”“东坡饼”“东坡酥”……简直数不过来。在宋代，羊肉是一种珍贵的食材。据说...
小乔的美食美客 03-2017:00 中国菜,单从烹饪技法上来说就有煎炒烹炸等不下于几十种,单说炒菜,就有爆炒、滑炒、煸炒、生炒、清炒等十几种技法,这就是中国菜的博大精深。在这各种烹饪技巧之外,还有各种其他需要注意的小技巧,为什么有的人在家里简单随手一做,就能比你精心准备大半天做出来的菜还要好吃?那就...
南方传统美食 广东早茶 广东早茶是广东地区的一种传统饮食文化，在茶楼内，人们一边品尝着各式点心，一边品着香茶，享受着悠闲的时光。广东早茶的点心种类繁多，有虾饺、肠粉、叉烧包等，每一种都有其独特的制作工艺。麻辣烫 麻辣烫是四川地区的一种传统小吃，做法是选用各种蔬菜、豆制品、肉类等食材，放入麻辣汤底中...
一，关于锅的选择 做菜用的锅，大概分为两类，一类是煲汤或者炖菜用的锅，这个建议用保温性比较好的砂锅，这种锅保温性好，适合于小火慢炖。而另一类是炒菜用的锅，最常见的是生铁锅、熟铁锅、不粘锅这三种。这里建议用熟铁锅，因为熟铁锅导热性能非常好，最适合急火爆炒。生铁锅的导热性差一些，也比较重，不...
有冷、有料、有杂、有趣的百科知识。 人人都喜爱的美味柑橘,品种奇特丰富,你吃过哪些?来一探究竟。 Wuhan滴卡卡 爱生活,爱音乐,爱收纳,爱美食 好吃的柑橘都在这里啦:果冻橙、脐橙、冰糖橙、血橙、沃柑、红桔、皇帝柑、芦柑、砂糖橘、金桔、柚橘、蜜桔、丑橘、耙耙柑。
4.中国美食文化是一个充满神秘魔法的世界。火锅就像是这个世界里的魔法锅。各种食材像被施了魔法一样,在滚烫的汤底里翻滚。肉类、蔬菜、海鲜等食材汇聚在一起,就像一个小小的联合国。朋友们围坐在火锅旁,一边欢声笑语地聊天,一边从锅里捞出食物。那热闹的场景,就像一场盛大的派对。吃火锅的时候,你永远不知道下...