北京的菜肴虽没有被列入“八大菜系”之中，而且从规模、品种上北京菜肴难成菜系，但有些美食，如风味小吃和北京特色菜是很有影响的。文人学者对北京美食的渲染和描述，读来有滋有味，令人向往。古人有“食色，性也”和“民以食为天”之说，古都北京汇集的一代一代文人，势必关注北京美食，甚至很热爱京华美食，尤其...
直到秦汉时期人工调味品特别是酱、醋的发明和广泛使用,寻常百姓才真正吃得有滋有味了。 秦汉时发明的人工调味品主要有用大豆、面为原料制造出来的酱、清酱(酱油)及豆豉一类,一经发明,便带来又一波“滋味”革命:以前不好吃、无法吃的食物,因有酱而能吃,好吃;而且,经酱调制后菜肴还“好看”,美食因此有了“色、...
自制蘸料参考请见如下步骤。蘸料蒜瓣3个(切碎)辣椒粉1桌勺生抽3桌勺苹果醋3茶勺姜葱末混合物1茶勺新鲜罗勒叶5片切碎新鲜薄荷叶3片切碎香茅白色茎部切碎1茶勺小米椒2个切碎糖1/2茶勺柠檬汁5滴将热油倒入盛有蒜末和辣椒粉的碗里,再将剩余调料倒入碗里搅拌均匀。超下饭的干锅土豆 用料 土豆1个;五花肉适量克;大蒜...
这里螺蛳粉的关键字就是酸笋够酸，腐竹够香脆，还有那最爱的一口充满浓浓螺蛳味的汤汁，郭记螺蛳粉的汤，由老板亲自把关，用骨头、鸡架和螺蛳肉一起文火熬制10多个小时而成，让人忍不住喝光。越臭越好吃的鱼—臭鳜鱼 几乎所有人对徽菜的印象都是由一条臭鳜鱼开始的。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质...
武汉人吃臭面筋，喜欢搭配辣椒炒或者烧腊鱼，咸、香、辣的味道交织在一起，让人食欲大增。对于外地人来说，尝一口臭面筋，便是对武汉美食文化的一次深入了解。8. 臭冬瓜：宁波风味，奇香异味中的美味探索 臭冬瓜，这个听起来有些怪异的名字，却是浙江宁波地区的传统风味名菜。它以冬瓜为原料，经过煮熟、凉透、撒...
从嗦粉界的销量冠军螺蛳粉到街头小吃一霸长沙臭豆腐,随着网络和交通物流的发展,各地的特色美食走进了千家万户,其中不乏一些“有味道”的美食,今天我想要安利另外一道“有味道”的地方特色美食给大家——徽州名菜臭鳜鱼。 相传在200多年前,鱼贩在入...
我们都知道一千个人眼中有一千个哈姆雷特,其实五百名厦大学生中也有五百种老婆饼,五百种黑米粥,五百种盖浇饭,五百种椒麻鸭,五百种莆田卤面,五百种地三鲜等等等等等等。(请收回小编这是在凑字数的想法。)仅靠小编的一己之力是无法让你完全体味厦大美食的精髓的,还是那...
春天梧桐花炸成美食,外焦里嫩超有味!,本视频由吃货小当家提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
把猪蹄剁成块，投入加有姜葱水和料酒的沸水锅，汆一水捞出，再投入六成热的油锅，炸至表面硬脆时捞出待用。另把香菇块和青笋块汆一水备用。锅里放少许油烧热，下老南瓜片、鲜花椒、青椒节和蒜米炒香，掺清水烧开后，改小火熬出味，然后打去料渣，倒入高压锅，再放入炸过的猪蹄块压至软糯，倒出备用。
家家户户都会做的社饭，香喷喷牵动着恩施人的味蕾；各式烧饼看似做法简单，不论是味道和卖相那都是极好的...处处美食，处处烟火，白烟缭绕、香气四溢，形成了恩施独具特色的美食江湖。 4 土家人家家户户都会制作腊肉，把五花肉切成十斤左右的长条放在一个大盆中，抹上上等的苞谷酒，再佐以八角、花椒、辣椒等香料...