美国顶级名厨Thomas Keller与中国侍酒大师吕杨的访谈走向更加立体的层面,从走入行业的契机到获得米其林三星的荣耀,从餐厅失败的经历到成功的商业模式,浅酌之间Thomas Keller先生将自己的人生经验一一分享。 -T...
《酒闻特辑-名厨对话Thomas Keller》:侍酒大师对话美国厨神,侍酒大师以酒为媒畅谈精致餐饮 北外滩之巅的云法餐厅,来自美国顶级名厨Thomas Keller与中国的侍酒大师吕杨进行一场别开生面的对谈,以菜为引以酒为媒,从菜品创意 - 归普学院by吕杨于20240923发布在抖音,已经
美国名厨丹尼尔-布洛的食谱。丹尼尔-布洛(Daniel Boulud)是美国最受尊敬和最成功的厨师之一,他在这本权威的个人烹饪书中讲述了他对法国美食的热爱。从一名年轻厨师的成长历程,到根据美国食材和口味改良法式菜肴,丹尼尔-布洛(Danie - 为你的料理添彩于20240429发布在抖
中新网6月9日电 据外媒报道,美国著名饮食节目主持人、名厨安东尼•波登(Anthony Bourdain)8日在法国一家酒店的房间内自缢身亡,终年61岁。波登不仅厨艺了得,在业界获奖无数,更制作了不少受欢迎的烹饪节目并出版畅销饮食著作,帮助观众从不同角度思考饮食、旅游和人生,被誉为厨艺界“具创意的摇滚巨星”。 报道称,...
他是唯一一位两家不同餐厅同时获得米其林三颗星的美国厨师。他目前总共拥有七颗米其林星级:Per Se餐厅三颗星、法国洗衣房餐厅三颗星,Bouchon餐厅一颗星。 安东尼·波登(1956-2018) 安东尼·迈克尔·波登是一位美国名厨、作家和旅游纪录片制作人,曾出演过探索国际文化、美食和人文的节目。
美国名厨Chef Thomas Keller先生、中国意境菜创始人大董先生、中国烹饪大师翁拥军先生,以鱼子酱为灵感,打造饕餮盛宴。被誉为中国外交名片的“鱼子酱烤鸭”、广受南北食客喜爱的“鱼子酱蟹肉炸酥球”,米其林三星招牌菜“生蚝鱼子酱”将悉数呈现,汲取点滴巧思激发灵感碰撞,以全球顶级烹饪技艺与至臻自然食材完美融合。全球首...
Salumi 的字首 ”sal” 来自拉丁文，是盐的意思，所以 salumi 在意大利泛指所有用盐腌制的肉品，而 salami 则是萨拉米腊肠，只是意大利腌肉的其中一个种类而已。这类型腌肉早已风靡世界，在国内也是附庸风雅人士的派对首选，身为贪吃鬼的你不可不知，以下是一篇翻译自美国名厨马力欧．巴塔利 (Mario Batali) 所写的...
起因是美国韩裔名厨张锡镐（David Chang）旗下餐饮集团Momofuku（福桃）在美国抢占了“chile crunch（香辣脆，也被视为油辣椒）”商标并正在申请“chili crunch”商标，今年3月起到处发律师函“维权”，让别人停售使用这俩词的产品。由于福桃针对的都是小型企业，被质疑商业“霸凌”，加拿大华裔演员刘思慕也忍不住...
烤鸭、火锅、小龙虾…这位美国名厨曾把中国美食推向世界 参考消息网6月14日报道 英媒称，6月8日在法国去世的美国名厨美国安东尼·波登不仅将纽约不为人知的餐馆推广给了受众，也多次来到中国，将中国人生活中的食物和习俗带给了世界。据英国广播公司网站13日报道，美国名厨安东尼·波登曾在CNN的旅行节目中说，“你...