4. 毛氏红烧肉 不放酱油的红烧肉你见过吗？ 用糖炒出红亮的色泽，肥而不腻，入口即化。据说这是毛主席最爱吃的做法，现在成了湘菜馆的招牌。配着馒头吃，那叫一个韵味！5. 永州血鸭 湖南人的"黑暗料理"！ 鸭肉和鸭血一起炒制，最后撒上米酒和辣椒。肉质鲜嫩，血块香滑，辣中带着酒香，拌饭吃能让人忘记减肥这回事！温馨提示：
今天，我们就来了解十大湘菜中的名菜，领略它们的美味滋味！一、剁椒鱼头 剁椒鱼头，湘菜中的经典名菜，广为人知，深受食客喜爱。它常以鳙鱼的鱼头为主料，鱼头劈开，处理干净后摆在盘中。然后在鱼头上铺满色泽鲜艳、香气扑鼻的剁椒。剁椒一般是用红辣椒腌制而成，辣味浓郁，鲜咸可口。放入蒸笼蒸熟，出锅淋上热油，...
冰糖湘莲 湘潭寸三莲炖至"开花不散"，加入岳阳冰糖。湖南宴席压轴甜点，老人说："用砂锅煨才能莲香透心"。【小贴士】正宗湘菜馆点单暗号： • 要辣说"重辣"（默认是中辣） • 鱼头选"雄鱼"（鳙鱼）更肥美 • 血鸭配"苦瓜炒仔鸭"是永州人吃法 想了解更多精彩内容，快来关注厨房有傲妙 ...
第一道：小炒黄牛肉 准备食材：牛肉，泡椒，小米辣，香菜，芹菜，姜蒜末，食盐，食用油，生抽，料酒，老抽，蚝油，淀粉。做法步骤：1、牛肉洗净，逆着纹路切成片，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉，抓匀后放入食用油，再次抓拌均匀腌制十分钟。2、芹菜和香菜洗净切段，泡椒和小米辣切成圈。3、起锅烧油，放入腌制...
剁椒鱼头是湖南地区非常有名的一道菜，属于湘菜系，以其独特的鲜辣口感著称。这道菜主要使用鱼头（通常是鳙鱼头，也就是大头鱼或胖头鱼的头）和剁椒作为主料，搭配各种调味料烹制而成。下面是剁椒鱼头的基本制作步骤和所需材料：食材：- 鱼头：一个（建议使用鳙鱼头）- 剁椒：适量（根据口味调节辣度）- 蒸鱼豉油或...
美味湘菜 作者: 秋实 出版社: 世界图书出版公司 副标题: 湘辣香醇 出版年: 2006-9 页数: 288 定价: 19.80元 ISBN: 9787506277136 豆瓣评分 目前无人评价 评价: 写笔记 写书评 加入购书单 分享到 推荐 内容简介 ··· 湘菜是我国八大菜系之一。湘菜注重形美,强调先“色”夺人;以蒸、煨、煎、...
3、蒸鱼跟平时蒸包子馒头一样，得上汽后放入这样可使鱼快速成熟，吃起来也更鲜嫩 4、步骤四它可是让鱼肉在最短时间内鲜嫩的秘籍所在呀；盘子上先架起一双筷子、然后再放上鱼头，这样在蒸制时产生的水蒸气可以对流循环，不仅可以缩短蒸制时间，还能让鱼身受热均匀，因此蒸出来的鱼肉才会更加鲜嫩美味；与大饭店的...
湘菜是中国几大菜系之一,湘菜怎么做好吃呢?1农家一碗香的做法。02:26 来源:好看视频-湘菜“农家一碗香”怎样才色香味俱全?鲜香嫩辣,绝对下饭! 服务升级2土匪猪肝的做法。 03:01 来源:好看视频-大厨教你秘制土匪猪肝的做法,掌握这一招,猪肝滑嫩鲜香超级下饭 服务升级3...
湘菜:湖南的美味与文化 湘菜是中国八大菜系之一,以独特的烹饪技法和口味深受人们喜爱。湘菜注重火候与调味,以麻辣著称,烹饪技法多样。湘菜的历史可以追溯到汉代,经过数千年的发展与传承,形成了自己独特的风味和烹饪技法。湘菜注重养生与绿色环保,其背后不仅体现了湖湘文化的影响,更反映...
推荐理由：粉蒸肉是湘菜中的一道家常美味，选用五花肉切片，与米粉和调料一起蒸制而成。肉质酥烂，米粉香糯，肥而不腻，是中秋家宴上的一道下饭好菜。做法要点：五花肉需切片腌制入味，米粉要炒至金黄后再与五花肉一起蒸制。粉蒸肉 7.湘味腊肉炒蒜苔 推荐理由：腊肉是湘菜中常用的食材，搭配蒜苔炒制，腊肉的咸香与...