菜品制作 食材原料 制作方法 做法一 制作步骤 做法二 所需食材 羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。制作步骤 做法三 所需食材 羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等 制作步骤 注意事项 1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差 2. 水应...
将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加其他的调味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。 十一、香料去膻法 烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、肉豆...
1. 准备羊肉：将新鲜的羊肉（包括羊腩和羊后腿肉）清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜，切成约3.5厘米见方的均匀块状。2. 腌制羊肉：在羊肉块中加入盐、生抽和花椒，搅拌均匀，确保每一块肉都裹上了调料，然后放置腌制3小时，让肉质充分吸收调味料。3. 预处理羊肉：腌好的羊肉块放入沸水中快速焯水去除血沫，捞出...
制作步骤: 1.羊肉洗净切成小块,老姜切成大片备用。 2.把羊肉块、姜片、当归片,放入砂锅内,一次加足水量,大火炖煮,煮沸后撇去浮沫,调成中火继续煮约一小时,待羊肉熟烂后,放入胡椒粉、盐调味,即可关火。 3.吃时连汤带肉一起食用。 牙签羊肉 原料:羊肉400g。
杜仲炖羊肉 羊肉性属热，有助阳的作用，而杜仲则是补肾的良药，能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。制作食材 杜仲、羊腿肉 制作流程 1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水，羊肉洗净备用 2、将羊肉放在另一个锅中，放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。做法三 萝卜炖羊肉 制作...
1、将羊肉切成大约4×3厘米的大片,(这样大口地吃肉也算是沾了点豪爽) 2、锅内下少量清油烧至稍热,(特别注意不能烧得太烫,这道菜好不好,味儿正不正就看这火候了)放入羊肉轻轻煸炒片刻,加入孜然粉和红辣椒粉,一直炒至羊肉中的水气快干即可。整个过程一定要用小火,只有让羊肉充分吸收孜然的麻和辣椒的辣,才...
1. 羊肉的选择：选择新鲜的羊肉，可以选用整块的羊腿肉或者羊腰肉。新鲜的羊肉色泽鲜红，无任何异味。2. 羊肉的处理：将羊肉洗净，剁成块状，以便后续的煮制处理。可以根据个人口味选择留下骨头或去骨。二、白切羊肉的煮制过程 1. 煮水：将足够多的水倒入锅中，加入适量的食盐和料酒，煮至水开。2. 煮羊肉：...