罗宋菜 罗宋菜，以小土豆、圆白菜为主料的菜品 用料 做法
步骤16 胡椒粉,糖,盐少许,可根据自己口味和菜量调节, 步骤17 搅拌均匀,品尝后继续调味, 步骤18 红红的汤汁咕嘟咕嘟作响,满是阳光☀️只看着它已然满心温暖了(不停搅拌,以防止糊底) 步骤19 一羹匙汤汁😋入口,咸香酸甜,甘淳浓郁——唇齿留香!太喜欢了💕 经典罗宋的小贴士 1、炒面的步骤很关键,第一火...
家庭版的罗宋汤可以自由发挥，看自己手边有的食材调整更改，比如纯素版的，把牛肉换成猪肉，但基本的常规备料西红柿、土豆、洋葱、圆白菜必须要有，成菜的色泽和味道都是绝美的。我喜欢炖煮一锅用来当晚餐，简单省事，鲜香开胃，味道鲜美，有菜有汤有肉又有饱腹感。食材：瘦猪肉200克，西红柿1个，胡萝卜1个，...
海派罗宋菜 还是回归正题,说说霞飞路一带的俄罗斯餐厅吧。俄菜馆的厨师大多是山东人,这些山东人,真正说起来是胶东人,早年闯关东而远赴海参崴、伯力、哈尔滨俄租界等俄侨集聚地,在那里学会了做俄式西菜,然后再跟着白俄难民来到上海。在上海,他们被业界称之为“山东帮”。山东厨...
树棻是一个正宗的老克勒,他在《上海最后的旧梦》一书中写到自己儿时的“西餐经验”,他是这样记录的:“罗宋大菜的内容是一汤、一菜、一杯清红茶,面包不限量供应。那时,我常能在那类餐馆看见进来个在路边奏乐卖艺或当小贩的白俄老人,坐下后要上盘罗宋汤(50年代初期每客罗宋大餐价格0·8至0·9元。单份汤价格...
老上海罗宋汤的做法步骤 步骤1 材料清单之素菜篇——蒜、洋葱、牛心菜(卷心菜)、土豆、胡萝卜、番茄(去皮)、番茄酱 步骤2 材料清单之荤菜篇——其实只有牛肉,这次是在超市买的现成的牛肉粒 步骤3 需要提前煮汤底。将牛肉粒冲洗后煮沸,撇去浮沫 步骤4 ...
【罗宋汤风蔬菜杂烩】1.西红柿,圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇切块,洋葱切丝,大蒜切片,西芹切段;2.调料就是这些。番茄酱我选择笑厨,一小包就够了。那个汤块是Aji的コンソメ,我觉得这个其实也不是必须的,放点鸡精蔬之鲜啥的都行;3.起锅烧油,爆香蒜片和洋葱,倒进除西芹以
无论是上海的罗宋汤，还是哈尔滨的苏泊汤，在民间都是一家一个食谱，相似的主料和不尽相同的配料。但网络的普及和信息的快捷，反而让人们开始无视个体差异，追求起了“统一”和“正宗”。炒不炒面粉、放不放胡萝卜、放胡椒粉还是胡椒粒？这些细枝末节，如今都成为了争论的焦点。其实就红菜汤这道菜而言，这些...