罐藏食品名词解释罐藏食品名词解释 罐藏食品:是指将各种食品进行加工、处理、包装,并采用杀菌工艺,以延长食品的保质期并防止微生物污染的食品类别。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销
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【答案】分析:本题考查食品保鲜的原理和一般方法.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆.解答:解:食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、...
由于 “番茄罐藏食品” 属于蔬菜及其制品类别，“菠萝罐藏食品” 属于水果制品类别，二者均为食用产品，所以在进口时，境外生产工厂必须完成在华注册。如有需要，也可委托专业机构代办在华食品注册相关事宜。4.申报所需资料 进口罐藏食品时，申报资料需准备齐全，主要包括产地证、卫生证书、贸易合同、发票、箱单、海运...
然而,罐头食品并不会这样。回到家、在公司带便当、健身前、健身后,打开罐头,立刻就可以吃到富含蛋白质、营养安全、味道稳定的鱼肉。 帮你梳理总结一下: 2023年第十三届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会,展位火热销售中!展会将与第二...
1. 硬包装罐藏食品 canned foods in rigid material container 采用金属罐、玻璃瓶为容器加工生产的罐藏食品。2.3.1 2.镀锡（铬）薄钢板容器罐藏食品 canned foods in tinplate or tin free steel（TFS）container 采用镀锡（恪）薄钢板罐为容器加工生产的罐藏食品。3. 铝合金板容器罐藏食品 canned foods in ...
《食品工艺学》复试试题库-罐藏部分1 一、名词解释(每小题2分,共10分) 罐头食品(Canned Food/Tinned Food):是指将符合标准要求的原料经处理、调味后装入金属罐、玻璃罐、软包装材料等容器,再经排气密封、高温杀菌、冷却等过程制成的一类食品。 商业无菌:罐头食品经过适度的热杀菌后,不含有对人体健康有害的致病...
1)胀罐。胀罐的原因有以下几点:①细菌性胀罐:是由罐头内残存的产气性细菌,在适宜条件下生长繁殖产生气体而引起的。细菌性胀罐是食品工厂最常见的类型,一般在保温检查后出现。②物理性胀罐:指由于罐头装罐量过多或罐内真空度不足引起的。一般在罐头杀菌后出现。如罐头装罐量过多,杀菌时食品膨胀,罐内压力增加...
第一节：食品罐藏容器 一、罐藏容器概述1、发展简况玻璃瓶→马口铁焊锡罐→马口铁电阻焊罐,塑料瓶/纸质复合材料/铝箔等。要求同学课外到超市中观察、全面感受罐藏食品。啤酒、果酒、饮料、火腿肠、咸菜/泡菜等。5 2、罐藏容器的性能和要求 对人体无毒害具有良好的密封性能具有良好的耐腐蚀性能适合于工业...
一.什么是罐藏食品? 将食品密封在容器中,经高温处理将绝大部分微生物杀灭,同时防止外界微生物再次入侵,从而使食品在室温下能长期贮存的食品保藏方法。最初是用沸水煮过的瓶盛装食品,经过100多年的发展,又出现了先杀菌后装罐密封的无菌装罐保藏,现已成为一种主要的食品保藏...