宛委山堂本《说郛》卷九十四有《续北山酒经》,题「宋李保」,实即李保之跋文。宛委山堂本《说郛》误「读」为「续」,擅标新目,徒滋纷扰。今录文以涵芬楼《说郛》本为底本,校以文渊阁四库全书本《北山酒经》(简称四库本)、宛委山堂本《说郛》卷九十四《续北山酒经》(简称宛委本)。 大隐先生朱翼中,壮年勇退...
今录文以涵芬楼《说郛》本为底本，校以文渊阁四库全书本《北山酒经》（简称四库本）、宛委山堂本《说郛》卷九十四《续北山酒经》（简称宛委本）。大隐先生朱翼中，壮年勇退，著书酿酒，（乔）〔侨〕居西湖上而老焉。属朝廷大兴医学，求深于道术者为之，官司乃起公为博士，与予为同寮。明年，中翼坐书东坡...
宛委山堂本《说郛》卷九十四有《续北山酒经》,题「宋李保」,实即李保之跋文。宛委山堂本《说郛》误「读」为「续」,擅标新目,徒滋纷扰。今录文以涵芬楼《说郛》本为底本,校以文渊阁四库全书本《北山酒经》(简称四库本)、宛委山堂本《说郛》卷九十四《续北山酒经》(简称宛委本)。 大隐先生朱翼中,壮年勇退...
续北山酒经-宋-李保 大隐先生朱翼中，壮年勇退，著书酿酒，侨居西湖上而老焉。屡朝廷大兴医学，求深于道术者为之官帅，乃起公为博士，与余为同僚。明年中翼坐东坡请贬达州，又明年以宫祠还。未至，余一旦梦翼中相过，且诵诗云：投老南迁愧转蓬，会令净土变夷风。由来祗许杯中物，万事从渠醉眼中。明日...
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明日理书帙,得翼中北山酒经法而读之,盖有御魑魅于烟岚,转炎荒为净土之语,与梦颇契。余甚异,乃作此诗以志之。他时见翼中当以是问之。其果梦之,非耶?政和七年正月二十五日也。赤子含得天所均,日渐月化滋浇淳。惟帝哀矜悯之民,为作醪醴发其蒸。炊香酿玉为物春,投糯酴米授之神。成此美禄功非人,...
《北山酒經》宋李保 涵芬樓《說郛》卷四十四《北山酒經》後有「讀《北山酒經》一篇」,題「宋李保」,注「朝奉郎行開封府刑曹」。文淵閣四庫全書本《北山酒經》後有「題《北山酒經》後」。宛委山堂本《說郛》卷九十四有《續北山酒經》,題「宋李保」,實即李保之跋文。宛委山堂本《說郛》誤「讀」為「續」,...
《北山酒经》宋 李保 涵芬楼《说郛》卷四十四《北山酒经》后有「读《北山酒经》一篇」,题「宋李保」,注「朝奉郎行开封府刑曹」。文渊阁四库全书本《北山酒经》后有「题《北山酒经》后」。宛委山堂本《说郛》卷九十四有《续北山酒经》,题「宋李保」,实即李保之跋文。宛委山堂本《说郛》误「读」为「续」...
《北山酒经》系统总结了前代有关饮酒、酿酒、制曲的重要理论,详述制曲技术与酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术,既有理论高度又切合实用。书中所记酒曲的制作方法及酿造经验,至今仍在江南米酒生产地区广泛流行,后世研究酒文化及酿造技艺者,大多奉此书为酒之“内典”,不断从中汲取养分。书中另收李时珍《本草纲目·...