结冷胶价格 (共786件相关价格信息) 有效成分含量 90% 98% 99% 99.3% 99.9% 99.99% 100% 包装规格 1kg 9kg 20kg 25kg 28kg 99kg 是否进口 是 否 用途范围 食品添加剂 稳定剂 食品工业 增稠剂 产品参数 外观性状 主要成分 包装方式 品牌 储存条件 产品等级 适宜人群 收起筛选...
结冷胶另一特点是可形成热可逆凝胶,类似于琼脂和明胶,也能形成盐诱导的凝胶,类似海藻胶和卡拉胶。这些性质进一步增加了结冷胶应用的多样性,比如,低酰基结冷胶溶于去离子水或有一种多价螯合剂存在时溶于低离子强度溶液,随后加入二价阳离子可制备冷水凝胶。 结冷胶是一种从自然保护湿地的土壤中分离所得的格兰氏阴...
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结冷胶的英文名是Gellan Gum，也叫凯可胶或洁冷胶。它是一种由微生物发酵产生的多糖，也就是一种由多个糖分子连接而成的大分子。结冷胶的主要成分是葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖，按照2:1:1的比例组成一个四糖单元，然后这些四糖单元重复连接成一条直链。在结冷胶的分子结构中，还有一些乙酰基和甘油酸基，...
结冷胶是一种由微生物发酵产生的天然多糖，由四种糖分子组成：D-葡萄糖、D-葡萄糖醛酸、D-葡萄糖和L-鼠李糖。它具有优良的凝胶、悬浮、稳定等特性，在食品工业中有着广泛的应用。二、结冷胶的特性 凝胶性：结冷胶在水中溶解后，可以形成透明、坚韧的凝胶。这种凝胶具有良好的热稳定性和酸稳定性，即使在高温或...
结冷胶 中文别名: CBNumber: CB7955914 分子式: 分子量: 0 MOL File: Mol file 结冷胶化学性质 安全信息 结冷胶性质、用途与生产工艺 概述 结冷胶是美国公司在20世纪80年代继黄原胶之后开发的食品微生物多糖之一。1996年,结冷胶作为食品添加剂开始应用于我国食品工业。
结冷胶的主要成分是由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖组成的线形多聚糖。这种结构赋予了结冷胶优异的凝胶性能，使其在食品加工中成为增稠剂和稳定剂的理想选择。它不溶于冷水，但加热后可以溶解形成透明溶液，冷却后则变成坚实的凝胶。这种特性使得结冷胶在制作果酱、果冻、甚至是肉制品中都有着广泛的应用。那么，结冷...
结冷胶是一种微生物代谢胶,它是由来源于水百合的一种革兰氏阴性菌—少动鞘酯单胞菌,利用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子糖类为底物产生的胞外多糖。 呈类白色粉末,无特殊的滋味和气味。 结冷胶在150℃时直接分解,具有良好的稳定性,耐酸、耐高温、热可逆性,还能抵抗微生物及酶的作用等特性。