浙江的“臭菜梗” ,当地人称之为霉苋菜梗,顾名思义就是要把苋菜梗做到“发霉”才好吃,闻起来才会有如此独特的味道。那么下面我们就来看看这霉苋菜梗到底是怎么做的吧。一般里说,制作霉苋菜梗都需要选择长得很老的苋菜,中间的梗才会又长又粗,做出来的霉苋菜梗才会更好吃。然后把苋菜梗外面毛刺刮掉,剁成小段,...
在绍兴三臭，霉苋菜梗排名第一，敢吃臭豆腐的未必敢吃霉冬瓜，能吃霉冬瓜的也不一定能吃霉苋菜梗。因为臭豆腐和霉冬瓜都是在霉苋菜梗的卤水制作的，如果没有它，想必是不会有其他两种美食的诞生！霉苋菜梗的制作步骤：1.老苋菜，去掉叶子，留下菜梗。洗干净，切成段；2.将切好的菜梗，泡在水中，一整天。待...
绍兴萧山地区有三道闻名的“臭”菜:臭豆腐、臭冬瓜和臭菜梗。这三者的臭味确实让人难以忍受,但却是当地人餐桌上的美味。臭豆腐与臭菜梗的腌制息息相关,虽然看起来微臭,但经过发酵后的豆腐,嫩滑如蛋羹,香气四溢。这道菜通常采用清蒸的方式,刚出锅的臭豆腐伴随着热气腾腾的香味,让人忍不住一试。与长沙的油炸臭...
几棵苋菜梗,把老家的道地都拱破了,修理了它们一下,用陈年老臭卤套一下,做成一碗敲饭榔头菜。 绍兴长风 1.1万 17 宁波有三臭,在霉苋菜面前臭冬瓜都只能排第三! 娜娜的乡村生活_ 5.5万 13 吃一下宁波的臭冬瓜臭苋菜!他们吃着真的比鲱鱼还要臭! 敬汉卿 41.0万 4615 绍兴的苋菜梗明明贼好吃啊...真的...
在浙江绍兴地区,流行一道特色美味,臭苋菜梗,把豆腐放在腌臭苋菜梗的汤汁里泡一个晚上,另一道美食,臭豆腐又成了! 田里的老苋菜己经开花,菜梗可以砍了!把菜梗剁成小段,用清水泡24小时,泡至水表面起水泡,再沥干水份清洗,凉干后加两勺盐一点小苏 - 蔡蔡美食旅游攻
商品名称:轻即绍兴嵊州特产霉苋菜梗传统臭苋菜梗腌苋菜干蒸双臭臭豆腐臭菜下饭 商品编号:10093458248124 店铺:御浪方便食品店 口味:组合口味 包装形式:玻璃瓶装 国产/进口:国产 更多参数>> 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您放心...
浙江绍兴独有的“臭菜梗”,咸臭鲜香让人欲罢不能,外地人吃不下 浙江绍兴独有的“臭菜梗”,咸臭鲜香让人欲罢不能,外地人吃不下说起浙江绍兴的特色美食,相信很多人第一个就会想到绍兴酒,因为这已经是畅销全国各地的美食的。û收藏 转发 评论 ñ赞 评论 o p 同时转发到我的微博 按热度 按时间 ...
商品名称:三臭居浙江宁波绍兴特产霉苋菜梗臭豆腐下饭菜咸菜汗菜管杆腌菜臭菜腌制 商品编号:10113151362871 店铺: 敏润方便食品店 货号:k8cN4mw3 类别:腌菜 烹饪建议:炒菜,蒸煮 特产品类:其他 包装形式:桶装 口味:原味 国产/进口:国产 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的...
野苋菜梗腌臭菜,奇臭无比、味道却咸臭鲜香,浙江绍兴人的最爱,简介:野苋菜梗腌臭菜,奇臭无比、味道却咸臭鲜香,浙江绍兴人的最爱
叶子不用，只要杆子，杆子一般直径3厘米左右，要粗一点，汁水多，香味更好 切成5公分左右段，放水里泡24小时 沥干水分放缸里发酵，缸口盖透气棉布，1个多星期就可以了。天冷时间要长（淘宝上有专业菌种，不会失败）