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旧时在一些农村,往往将这道菜同时各上一碗,民间约定俗成地只吃其中一种,另一碗只能看不能吃,这样表示以后还有吃的机会,寓“扣住吃,吃得久”之深意。 “炒时件”,是利用办“十碗头”所杀之家禽的内脏(绍兴民间将这些肫、肝、肠称之“时件”),切片后与咸菜、豆腐干、萝卜片等共炒。考究的或添(调)配若...