家常豆腐的川式做法调味料调3组 1组:生抽1小匙,老抽1/4小匙,玉米淀粉2小匙,清水1大匙,沙拉油1大匙 2组:红油豆瓣酱1/2大匙,砂糖1小匙,生抽1小匙,米酒1小匙 3组:水淀粉:玉米淀粉1大匙,清水2大匙制作步骤腌制猪肉将猪 - 川湘美食于20240528发布在抖音,已经收
1、用刀把内酯豆腐划成大块、把内酯豆腐块用面粉仔细裹匀。 2、内脂豆腐块炸制外皮较脆颜色金黄色后,捞出控油。 3、把调好的料汁浇在内酯豆腐块上即可。 提示:做这个菜要先调制好料汁,内酯豆腐炸好后趁热把料汁浇在上面,时间久了外皮就软榻不脆。 肉末酸豆角粉条 材料:酸豆角150g、粉条80g、五花肉100g...
(2)乙组在制作腐乳过程中,先将切好的豆腐块放置在笼屉内,为使毛霉发酵充分,必须提供适宜的温度和湿度等条件.豆腐块上生长的毛霉丝来自于空气中的毛霉孢子.密封腌制时添加卤汤,卤汤中酒精的含量应控制在12%左右,酒精含量过低会导致其它微生物生长(豆腐腐败). (3)根据实验可知,用稀释涂布平板法统计土壤中能降解...
(1)甲组同学在制作腐乳过程中,先将切好的豆腐块放置在笼屉内,为使毛霉发酵充分,必须提供适宜的温度和湿度等条件.豆腐块上生长的毛霉菌丝来自于空气中的毛霉孢子.密封腌制时添加卤汤,卤汤中的酒的含量应控制在12%左右,酒精含量过高会导致发酵时间延长.(2)乙组同学欲按此原理生产蝴蝶兰组培苗,在诱导丛芽和诱导生根...
(1)A组同学制作泡菜。在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、 和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是 (2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实 际上是微生物的_,对人体无害;加盐的作用是,避免豆腐块变质。 (3)C组同学制作蓝莓果酒与...
某个生物兴趣小组按以下流程进行课外探究活动。让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制请回答下列问题:(1)在制作腐乳过程中,先将切好的豆腐块放置在笼屉内,笼屉中的
(2)B组同学制作腐乳。在制作腐乳过程中,在腐乳表面往往会有一层致密的皮,这层皮实际上是毛霉的___,对人体无害;加盐的作用除了能使豆腐块失水变硬外,还有___,避免豆腐块变质。 (3)C组同学制作蓝莓果酒与果醋。某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气,该同学是在制蓝莓果___。另一位同学在蓝莓果汁中直接...
豆腐长出毛霉之后,下一步要加盐腌制,其中不属于加盐作用的是( ) A、调味 B、可以使豆腐析出水分,使豆腐块变硬 C、促进毛霉的继续生长 D、抑制微生物的生长,避免豆腐腐败 试题涉及知识点收录过本试题的试卷黑龙江省佳木斯市一中2020-2021学年高二下学期第二次月考生物试卷 试题举一反三...
下列分析中错误的是()筛选豆腐→豆腐切块将豆腐置生长腌制配制装罐于蒸笼毛霉卤汤包装蒸笼、 锅盖等器皿消毒 A.毛霉能够利用豆腐中的有机物进行生长繁殖 B.蒸笼、锅盖等器皿消毒的主要目的是防止杂菌污染食材 C.用透气的纱布盖住蒸笼,毛霉生长状况好,说明毛霉是一种好氧细菌 D.加盐量的多少以及豆腐块的大小都可能...
4.腐乳又称豆腐乳,是我国著名的民族特产发酵食品之一。其滋味鲜美,酱香宜人,制作历史悠久,品种多样,主要有红方腐乳、酱腐乳和白腐乳等,而红曲酱腐乳既具有红方腐乳适宜的天然红曲色泽,又具有酱腐乳特有的浓郁的酱香味,深受人们的喜爱,具有广阔的市场前景。某兴趣小组按照以下工艺流程制作红曲酱腐乳。请据图回答:...