+关注 红酥肉的用料 淀粉适量盐适量 方形肉块适量花椒一小撮 茴香桂皮适量油适量 蜂蜜一勺葱,姜,蒜适量 剁椒适量生抽适量 步骤1 取方形带皮肉,肉皮上层留一点肥肉,切刀花。 步骤2 取生粉裹满空隙为了下步和肉沫粘连。 步骤3 这一块肉只取小部分先剁肉馅,少少放点盐。(其他肉随意分配,可炒可另作饺子馅)。
炸制:炒锅烧到六成油温,下肉块炸至金黄色捞出。 焖煮:炒锅凉油下葱段和姜块爆香,加入酱油、糖、盐,再加热水(不要没过肉),开锅后放入红酥肉。转小火焖10分钟,汤汁黏稠时装盘起锅。 小贴士 📝 炸的时候要分散炸,一块块炸,避免粘连。焖的时候块块排列,不要上下叠压。 如果有猪油最好,没有就用食用油...
3️⃣ 将肉切成菱形,形状可能不太整齐也没关系。锅中加油烧热,当筷子戳进去有点冒泡泡时,将肉放入锅中炸至金黄色,然后捞出。4️⃣ 锅中留底油,加入葱、姜、料酒和酱油,将炸好的肉红烧,加少许盐,煮至肉烂。5️⃣ 最后,将煮好的肉放入锅中蒸20分钟,美味的红酥肉就完成啦!🍽️ 享受这道肥...
人间烟火花小厨之红酥肉!的做法步骤 步骤1 猪肉挑选肥瘦均匀的,洗净后去皮,保留皮上0.5cm肥肉; 步骤2 把皮上肥肉部分切荔枝花刀; 步骤3 把皮那一面往里面卷,撒上生粉拍匀; 步骤4 把猪肉的肥瘦肉混合开始剁肉,直至剁成肉泥; 步骤5 把剁好的肉泥放在猪皮上; ...
滕王阁红酥肉是江西省南昌地区的特色名菜，主料是五花肉，调料是料酒、精盐、味精等。该菜品主要通过油炸的方法制作而成。做法 （1）五花肉洗净，在离皮5毫米处下肥瘦肉排斩成茸，放碗内，加鸡蛋、调料，用少许清水搅拌起粘性，再把五花肥膘面上剞荔枝花刀，用调料腌好待用。（2）把肉茸抹在肉面上，撒一层...
猪肉在中国肉类消费中占比较大，其肌间脂肪含量丰富，经过烹饪后，其口感优于其他肉类。猪肉色泽相对较淡，肌肉纤维细腻，味道鲜美。其中，五花肉，又称肋条肉，其特点是三层瘦肉夹二层肥膘，俗称五花三层，皮薄，易烧烂。红酥肉风味独特，肉质酥烂，鲜香味厚，是其显著特点。这道菜的肥肉与瘦肉的比例...
😋哇,真的太惊艳了!朋友家做的红酥肉,外酥里嫩,焦香四溢,每一口都是嘎嘣脆的享受。🥩食材准备: 梅花肉 鸡蛋 红薯粉 花椒粉 生姜 胡椒粉👩🍳做法步骤: 1️⃣ 将梅花肉切成条状,加入盐、胡椒粉、姜末、花椒粉和料酒,搅拌均匀。 2️⃣ 接着,加入适量鸡蛋,少量多次地加入红薯粉,抓拌均匀,...
红酥肉是南昌传统宴席上的一道大菜,也是江西的经典名菜之一。这道菜的主要食材包括猪肋条肉、鸡蛋和淀粉,配料则有香菜、料酒和姜汁等。通过烧焖的烹饪方法,红酥肉呈现出红油赤酱的色泽,入口酥烂,肥而不腻,瘦而不柴,味道非常入味。红酥肉不仅是一道美味佳肴,更是南昌饮食文化和传统的代表,具有浓郁的地方特色。这道...
《花小厨》红酥肉的做法步骤 步骤1 五花肉去皮,但是肥肉要留下5mm-10mm 步骤2 肥肉斜切,肉皮不要断 步骤3 再转方向斜切 步骤4 撒上淀粉 步骤5 淀粉要均匀, 展开全部 步骤6 步骤6 在把刚才切下的肉,剁成肉糜后,放在刚才切好的肥肉上 步骤7 轻轻切肉馅 ...