红肉是一种小型的贝类，两个壳的形状和大小都不一样，通常右壳大于左壳，在本地，汕头和潮阳分布最多，而世界其它海域没有这种贝类。它们生活在潮间带和浅海的泥底，喜欢群栖，密度极大，经过盐水焖煮的红肉是潮汕地区大众化的食品。食物简介 很多潮汕人都吃过这种食物，这是一种贝类，土话就叫做红肉。它属于双...
红肉是一个营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉,咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等都属于红肉。很多营养专家都认为其他肉比红肉要… 管理 百科 讨论 精华 等待回答 红肉:饱和脂肪可能不成问题,问题出在人类基因,异种自抗体导致慢性炎...
1. 肉质不同 红肉：肌肉纤维粗硬，白肉：肌肉纤维细腻。2. 脂肪含量不同 红肉：含有较高的饱和脂肪，吃太多会对血脂的影响较大，并且还会降低胰岛素敏感性，增加动脉粥样硬化、糖尿病发生风险。白肉：相比之下，脂肪多为不饱和脂肪，对于预防心脑血管疾病则更有益。3. 营养素含量不同 红肉：铁含量较高，有助于...
生活中，很多人都是无肉不欢的肉食主义者，“一顿不吃就馋得慌”。然而从营养学角度来说，吃肉太多不利于身体健康，尤其是红肉，经常被点名批评。例如世界卫生组织将红肉列为2A致癌物（有致癌风险），一些研究也表明摄入大量的红肉可能引发慢性疾病。这里先说一下红肉和白肉的区别。“红肉”是指畜肉类包括猪、牛、...
多吃红肉促癌的原因被发现 2024年10月，刊发在《癌症发现》期刊的一项研究显示，过量摄入红肉增加结直肠癌风险，红肉中的铁能重新激活端粒酶，从而诱导结直肠癌的发展。研究截图 研究使用了结直肠癌患者的样本发现，细胞铁感应蛋白Pirin会与红肉中的铁相互作用，以铁依赖的方式重新激活端粒酶，解锁了癌症的限制，从而...
一、红肉被列为致癌物，经常吃猪肉会患癌？ 此前世卫组织癌症机构发布的相关数据中，的确将红肉列入了2A类致癌物清单。 那红肉被列为2A类致癌物，它到底冤不冤呢？其实并不冤。 第一，红肉富含的饱和脂肪酸会抑制胰岛素的分泌，通过刺激胆汁酸进入十二指肠而促进脱氧胆酸与石胆酸的形成，在“二级胆汁酸”的...
于是人们食用红肉的量越来越多，对身体健康造成的负面影响也就越来越大。并且，早在世界卫生组织以及国际癌症研究机构，就把红肉列为是2A类致癌物。其国际癌症机构还指出，如果每天人们都食用100g以上的红肉，还会在增加机体患癌的风险，也就是在红肉“可能致癌”的基础上，对机体造成较大的健康隐患。其背后的原因，...
营养学中将肉类分为红肉与白肉，其中红肉指的是未烹饪的状态下，肉质为红色的肉类。从这个定义来说，绝大多数哺乳动物的肉均为红肉，生活常见的红肉包括：猪肉、牛肉、羊肉等。白肉则指那些肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，从视觉角度看，这类肉烹饪前呈现岀白色，一般指的是鱼肉、...
简而言之，尽管不能直接断定食用红肉会导致癌症，但现有证据足以引起人们对红肉摄入量和饮食习惯的关注。2、慢性炎症 特别是，科学家们发现红肉中含有的一种糖类——N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc）——可能是红肉与多种疾病，包括癌症之间关系的关键。以色列特拉维夫大学领导的研究团队在《BMC Medicine》期刊上发表的研究...