湖北洪湖，这个美丽的水乡，以其独特的红砂咸蛋闻名遐迩。这款咸蛋的制作工艺独特，虽然工序看似简单，却蕴含着丰富的营养。蛋黄色泽如黄昏落日，饱满且流淌着诱人的红油，每一口都能感受到其沙、松、嫩、鲜、细的口感，绝非寻常咸蛋所能比拟。红砂咸蛋已经成为了洪湖地区的重要经济支柱，产品畅销国内外，...
现将红砂咸蛋的加工技术介绍给读者,供蛋制品加工者、家庭主妇及致富无门者学习借鉴。1、鲜蛋的选择。新鲜、无破损、无裂纹。2、料液的配制。水50千克,食用盐14.5公斤,蛋曲45克。3、咸蛋的腌制。⑴将鲜蛋小头朝上一层层竖立摆放在缸内,到离缸口10-15厘米时停止摆放。⑵用竹帘(压蛋板)压在摆好的蛋上面,...
摘要 湖北洪湖,河湖港汊星罗棋布.盛产稻谷,棉花,鲜鱼和鲜蛋.洪湖的红砂咸蛋制作讲究,工序简单,营养丰富,蛋黄似黄昏落日,红得流油,吃到嘴里沙,松,嫩,鲜,细,好吃的程度决不是一般咸蛋能比的,远销海内外.到过洪湖的中外游客少不了要品尝洪湖的... ...
加工红砂咸蛋,天天有鲜蛋下缸,天天有商品蛋上市,生产加工过程中要标记每批次的生产日期;销售红砂咸蛋时,一定要将红砂咸蛋和一般咸蛋分别煮熟,切开几枚让顾客比着买,比着尝,制造显赫的"反差"气氛,把红砂咸蛋的亮点直观地展示在消费者面前,从而达到优质产品、优等市场、优胜价格,低投入高效益的目的。
红砂咸蛋是一道家常菜肴,主要材料是50千克,食用盐14.5公斤,蛋曲45克。基本信息 中文名称 红砂咸蛋 鲜蛋的选择 新鲜、无破损、无裂纹。 特色 工序简单,营养丰富 料液的配制水 食用盐14.5公斤,蛋曲45克。 目录 1菜品简介 2加工过程 编辑本段 菜品简介 湖北洪湖的红砂咸蛋制作讲究,工序简单,营养丰富。
红砂咸蛋是一道家常菜肴，主要材料是50千克，食用盐14.5公斤，蛋曲45克。产品简介 湖北洪湖的红砂咸蛋制作讲究，工序简单，营养丰富。蛋黄似黄昏落日，红得流油，吃到嘴里沙、松、嫩、鲜、细，好吃的程度绝不是一般咸蛋能比的，其已成为洪湖的支柱产业之一，产品远销海内外。现将红砂咸蛋的加工技术介绍给读者，...