红焖葱椒脚鱼是以脚鱼为主料,蒜头米、绍酒、味精、胡椒、葱白、川椒、精盐、红豉油等为辅料的粤菜系潮州菜。菜名 红焖葱椒脚鱼 菜系 潮汕菜 主料 脚鱼斤半,肚肉二两。配料 蒜头米一两,绍酒半两,味精、胡椒、葱白、川椒、精盐、红豉油各少许。做法 1、将脚鱼(台刂)后,用开水烫半熟,用小刀刮掉脚鱼...
潮州菜红焖脚鱼做法 用料: 宰净脚鱼(甲鱼) 750 克, 猪肚肉 250 克, 浸发香菇 25 克, 炸蒜肉 50 克,姜片 5 克, 红辣椒 5 克, 精盐 5 克, 味精 5 克, 胡椒粉 0. 5 克, 芝麻油 0. 5 克,蚝油 15 克, 绍酒 10 克, 干淀粉 5 克, 上汤 500 克, 生油 1000 克(耗 120 克) ,猪油 25...
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加入猪脚,焖至熟烂。5、去掉葱,姜,加精盐、味精、胡椒粉炒匀,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素。红焖甲鱼猪脚其主要作用有:对肝炎和异常功能亢进有控制作用;提高血浆蛋白含量,促进造血功能,增强体力;降低异常体温升高,可消散体内肿块等。
红焖猪脚配三碗饭,还有葱包烩熏鱼,写字楼江浙菜人均80,超下饭 江浙菜的精致古有传承,大概好吃的老饕都深有体会。清鲜而爽嫩、严谨而精良,独树一帜,自成风格。 宋嫂鱼羹就是其中一个代表,择当季的笋丝、蘑菇丝,用金华火腿切丝提味,再用笋壳鱼,特选的陈醋,口感酸鲜滑嫩,浓而不腻 金汤花胶也是一道...
西红柿烧茄子圆茄子去皮切片。茄子块装进薄膜袋,放玉米粉,扎牢封袋,晃动至长茄子匀称裹一层玉米淀粉。炸茄子。长茄子炸至金黄后备用。西红柿去皮切片。炒菜锅油烧后放入一半葱末、蒜泥炒出香味。放入番茄。放入长茄子。放入生抽酱油、盐、糖,改小火。红焖猪脚食物:猪前蹄1只、老冰糖1块、桂丁2片...
立秋这一天标志着炎热的夏天即将过去,凉爽的秋天即将到来。俗话说,“苦夏三分虚,立秋贴秋膘”,即使没有生病,经历了炎热的夏季后,人体也会变得虚弱。因此,立秋时,人们喜欢食用一些美味的食物,如白切肉、红焖肉、鸡肉、鱼肉等来增加体力。下面让我们一起探索一下各地的美食,感受“贴秋膘”的快乐。
粤菜方面,梅菜扣肉最经典,广式香肠,红焖猪脚也榜上有名。还有大量煲仔饭系列。 台湾菜则有台式卤肉,北京菜则有京酱肉丝,鲁菜则有黄焖鸡块,闽菜是咖喱鸡,当然严格说这是海南菜,也有点东南亚风,可以划入泰国菜。 还有少数如土豆牛肉、香菇笋丁之类,相对大众,一时判断不出是哪个菜系。
红焖脚鱼,红焖脚鱼是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。此菜肉质软烂,富有胶质,香味浓郁。以脚鱼,猪肚肉等制作而成。