首先，将发好的鱼信切成均匀的7厘米长段，为后续烹饪做好准备。接着，鱼信、菜心、香菇分别放入开水中稍作烫煮，这一步旨在去除杂质，提升食材的口感和香气。随后，将烫煮过的菜心、香菇放入冷水中过凉，这样可以保持其脆嫩的口感。接着，热油锅中加入鸡油，待油热后，加入大料、葱段、姜片、蒜片，...
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煎鱼不破皮:鱼身擦干、热锅冷油、撒盐或姜片擦锅。 去腥增香:腌鱼时用料酒+姜葱,烧制时加少许醋提鲜。 汤汁浓郁:糖和酱油比例1:2,收汁时留适量汤汁拌饭更香! 🧬变通建议 口味偏甜可多加糖,偏辣可加小米椒。 配菜:烧制时加入豆腐、香菇或青笋,吸饱汤汁更美味。 试试看吧,鲜香入味的红烧鱼,配米饭绝了...
真的没想到红烧鱼这样做真的太好吃了,不信你也试试看#红烧鱼 #家常菜 #同城美食,于2024年10月26日上线。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
红烧鱼,前期处理用油煎、姜爆锅或油炸都是传统的做法,从工艺上讲,没有什么不对。油炸或油煎是为了祛除鲤鱼的腥味鲤鱼的腥味去除,调料只是很少的因素,一是加猪肉、二是事先在收拾鱼时候将腥线儿(侧线)抽取扔掉。 但是最好不要油炸,因为油炸(油温220摄氏度以上)会产生苯并萞,是强烈致癌的物质,尤其会导致胃癌(业...
【制作步骤】1、鱼处理:将鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净,用刀在鱼身上斜切几刀,便于入味。2 红烧鱼是一道深受人们喜爱的传统家常菜,色泽红亮,味道鲜美,营养丰富,下面,就为大家介绍一道简单易学的家庭红烧鱼做法。 【准备材料】 1、鱼一条(约500克),可选择草鱼、鲈鱼等淡水鱼;...
红烧鱼的做法 1、鱼的处理 将鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净,在鱼身上切几刀,以便入味,用料酒、少许盐腌制10分钟。 2、准备调料 生姜切片,大蒜拍碎,青红椒切丝。 3、热锅凉油 锅中倒入适量植物油,油热后放入姜片、大蒜、豆瓣酱爆香。 4、下鱼煎制 ...
不敢相信这道红烧鱼有多下饭 今天吃鱼🐟,真的鱼无论是红烧还是清蒸我都很喜欢💕,红烧的话就更下饭,清蒸就能吃到鱼的鲜味😁,今晚又做了豆腐焖烧肉,😛很爱吃这道菜,具体教程如下: 1.鱼清洗干净,擦干水分;裹上一层淀粉,下煎至两面金黄盛出