做法: 1、把野猪排剁成大块,下冷水锅里烧开并汆净血水后,捞出来下五成热的油锅里,滑油后待用。 2、净锅入菜油烧热,先下豆瓣酱炒香,加葱姜末、海鲜酱、排骨酱、豆腐乳等炒匀后,掺鲜汤并下入猪排骨,换入高压锅压35分钟至熟。 3、开盖后,再放入汆过水的山药块,烧10分钟至山药熟透。起锅装石锅里,上...
今天给大家分享一款红烧排骨的做法,红烧菜是一种常用的烹饪手法,关键在于要把排骨煸透,瘦肉变色,肥肉要冒出油脂,再利用煸出的油脂来烧菜,才能吃起来不显油腻,在这之前还要焯水,洗掉肉中的血沫,去除腥味。煸炒完后接着调味上色,加入汤水焖煮要做到一步到位,中途不再添水,盖上锅盖文火煮肉,大火烧鱼,最后收汁,...