【下厨房】为您提供红烧菜做法大全,红烧菜谱大全,红烧菜家常做法及步骤图,好吃易做的菜用下厨房你也可以。
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红烧肉 （英文名：Red braised pork belly），一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉的历史可以追溯到公元5世纪，北魏贾思勰在《齐民...
红烧狮子头 食材：猪肉、胡萝卜 做法：1：肉洗净剁成肉末，打入一个鸡蛋、一勺蚝油、一勺生抽，一勺料酒、少许五香粉和适量盐、加一勺淀粉、加苹果碎，加萝卜碎，顺时针搅拌上劲 2：搓成大丸子、油温7成热放入肉丸子，炸至金黄捞出 3：锅里留油，葱蒜爆香、加一碗清水，加半勺老抽、加一勺生抽，下肉丸煮10...
【下厨房】红烧猪肉栏目为您推荐红烧猪肉做法大全,红烧猪肉怎么做好吃技巧分享,红烧猪肉最正宗的做法和红烧猪肉家常做法推荐,更多红烧猪肉的简单做法就来下厨房。
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【红烧菜的技巧】1、食材先煎熟或过油 红烧菜有很多种，从食材上可以分为荤、素2种，红烧肉、红烧鱼等是荤菜，红烧茄子、红烧土豆等是素菜，但做法大致相同，食材无论荤素，一定要先煎熟或过油炸。比如猪肉、排骨、鱼等食材，用热油煎至颜色金黄，茄子、土豆等蔬菜可以用油炸一遍，这样可以给食材上一层底色，做...
红烧螺蛳未免单调，搭配卤过的肥肠同炒，两次入味，让提前制好的两种食材香气互相渗透，复合滋味更加浓郁。批量预制：1.烧螺蛳：青壳螺蛳5千克吐净泥沙，剪尾治净备用。锅添菜籽油、猪油各适量烧热，下蒜子、葱段、姜片各30克煸炒至颜色金黄，放八角10克、花椒20克、干辣椒20克煸香，倒入处理好的螺蛳翻炒几下，...
红烧（拼音：hóng shāo 、注音：ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ），把肉、鱼或蔬菜加糖和酱油略炒上色，然后加清水或高汤炖熟再勾芡收汁的一种烹饪方法。家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握...